Alimentos · Alimentos fermentados

Ogonori (Sea Moss / Gracilaria)

おごのり (Ogonori)

También conocido como: Ogonori, Sea moss, Gracilaria sp., おごのり, 海髪

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De un vistazo

Categoría	Alimentos
Nombre de etiquetado japonés	おごのり
Notaciones comunes en japonés	おごのり, 海髪, オゴノリ
Origen	Alga roja Gracilaria sp.; cosechada en regiones costeras japonesas; procesada para acompañamiento de sashimi y ensaladas
Funciones típicas	Acompañamiento de sashimi, Ingrediente de ensalada y ohitashi
Estado regulatorio en Japón	Etiquetado de producto agrícola estándar. Nota: ogonori requiere procesamiento (típicamente blanqueado) antes del consumo — ogonori cruda o procesada incorrectamente se ha asociado con raros incidentes de envenenamiento. No es alérgeno designado.

Ogonori (おごのり / 海髪) es un alga roja Gracilaria sp. usada para acompañamiento de sashimi y ensaladas. Seguridad crítica: requiere procesamiento (blanqueado) antes del consumo.

Clasificación

Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.

Aplicaciones en productos

Funciones

Aromatizante

Etiquetas regulatorias

Ingrediente culinario

Origen

De origen marino

Utilizado en (categorías típicas de productos)

Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.

Ogonori pre-procesada retail

Qué es

Alga roja Gracilaria sp.

Usos típicos en productos japoneses

Acompañamiento de sashimi.

Ensalada y ohitashi.

Para OEM: retail pre-procesado (esencial para seguridad).

Clasificación regulatoria en Japón

Etiquetado alimentario estándar. Procesamiento requerido para seguridad. No es alérgeno designado.

Clasificación regulatoria en otros mercados

EU	Posicionamiento de especialidad de nicho.
USA	Posicionamiento de especialidad de nicho.
China	Posicionamiento de especialidad de nicho.
Korea	Posicionamiento de especialidad de nicho.

Productos de ejemplo

Los ejemplos de productos terminados se añadirán tras verificación.

Todos los nombres de marcas y nombres de productos mencionados en cualquier parte de este sitio son propiedad de sus respectivos titulares. Las entradas de ejemplo se proporcionan únicamente con fines informativos y no implican respaldo.

Ingredientes relacionados

Agar

Usados en aplicaciones de producto similares

Otros ingredientes comúnmente usados en las mismas familias de producto final.

Funciones similares

Ingredientes que coinciden en etiquetas de beneficio funcional.

Del mismo origen

Otros ingredientes que comparten una clasificación de origen.

Referencias

MEXT Standard Tables of Food Composition — おごのり

Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.