Alimentos · Alimentos fermentados

Saikyō Miso (Kyoto Sweet White Miso)

西京みそ (Saikyō Miso)

También conocido como: Saikyō miso, Kyoto sweet white miso, Kyoto white miso, Shiro-miso, 西京味噌, Saikyō-shiro-miso

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De un vistazo

Categoría	Alimentos
Nombre de etiquetado japonés	米みそ甘みそ西京
Notaciones comunes en japonés	西京みそ, 西京味噌, 白みそ, Saikyō Miso
Origen	Miso blanco dulce premium de Kioto, caracterizado por color muy pálido (casi blanco-crema), alto contenido de koji-arroz (50%+), bajo en sal (~5-6% vs 12-13% miso estándar), perfil dulce-salado distintivo; principales productores de Kioto Honda Miso Honten, Ishino Miso, Awase
Funciones típicas	Saikyō-yaki (pescado a la parrilla marinado en miso blanco) — aplicación kaiseki premium definitoria, Ingrediente kaiseki Kioto premium, Sopa de miso blanco (estilo Kioto), Retail de regalo premium (especialidad Kioto)
Estado regulatorio en Japón	Etiquetado alimentario estándar. Marca regional Kioto. Soja es alérgeno divulgación-recomendada JAS. Distinto del shiro-miso genérico (categoría más amplia).

Saikyō miso (西京みそ) es el miso blanco dulce premium de Kioto, distinguido por color muy pálido, alto contenido de koji-arroz (50%+), bajo en sal (~5-6%) y perfil dulce-salado distintivo. Saikyō-yaki (pescado a la parrilla marinado en miso blanco) es la aplicación kaiseki premium definitoria. Honda Miso Honten e Ishino Miso son productores patrimoniales de Kioto.

Clasificación

Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.

Aplicaciones en productos

Funciones

Aromatizante

Etiquetas regulatorias

Ingrediente culinario

Origen

De origen vegetal

Utilizado en (categorías típicas de productos)

Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.

Saikyō miso retail (regalo regional Kioto)
Suministro de ingredientes saikyō-zuke

Qué es

Miso blanco dulce premium de Kioto con alta proporción de koji-arroz y bajo en sal.

Distinto del shiro-miso genérico (categoría regional más amplia).

Usos típicos en productos japoneses

Saikyō-yaki — kaiseki premium definitorio.

Ingrediente kaiseki Kioto.

Sopa de miso blanco.

Retail de regalo premium.

Para OEM: producción de saikyō miso OEM, producción de saikyō-zuke para retail premium.

Clasificación regulatoria en Japón

Etiquetado alimentario estándar. Marca regional Kioto. Alérgeno soja recomendado.

Clasificación regulatoria en otros mercados

EU	Canales de miso premium global establecidos.
USA	Retail de miso japonés de EE.UU. establecido.
China	Especialidad premium de nicho.
Korea	Especialidad premium de nicho.

Productos de ejemplo

Los ejemplos de productos terminados se añadirán tras verificación del productor de Kioto.

Todos los nombres de marcas y nombres de productos mencionados en cualquier parte de este sitio son propiedad de sus respectivos titulares. Las entradas de ejemplo se proporcionan únicamente con fines informativos y no implican respaldo.

Ingredientes relacionados

Usados en aplicaciones de producto similares

Otros ingredientes comúnmente usados en las mismas familias de producto final.

Funciones similares

Ingredientes que coinciden en etiquetas de beneficio funcional.

Del mismo origen

Otros ingredientes que comparten una clasificación de origen.

Referencias

MEXT Standard Tables of Food Composition — 米みそ甘みそ西京

Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.