Alimentos · Alimentos fermentados
Saikyō-zuke (White-Miso Marinated Fish)
西京漬け (Saikyō-zuke)
También conocido como: Saikyō-zuke, White-miso marinated fish, 西京漬け, Saikyō-yaki
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| Categoría | Alimentos |
|---|---|
| Nombre de etiquetado japonés | 西京漬け |
| Notaciones comunes en japonés | 西京漬け, 西京焼き, サイキョウヅケ |
| Origen | Pescado marinado en Saikyō miso (miso blanco dulce de Kioto) y a la parrilla; aplicación kaiseki Kioto definitoria; pescados premium principales para Saikyō-zuke incluyen sawara (caballa española), amadai (tilefish), gindara (bacalao negro) |
| Funciones típicas | Retail de regalo premium — firma kaiseki Kioto, Ítem de menú de pescado premium foodservice |
| Estado regulatorio en Japón | Etiquetado alimentario estándar. Posicionamiento regional Kioto. Divulgación de alérgenos múltiples (soja, pescado) típica. |
Saikyō-zuke (西京漬け) es pescado marinado en Saikyō miso (miso blanco dulce de Kioto) y a la parrilla (saikyō-yaki). Aplicación kaiseki Kioto premium definitoria. Categoría retail de regalo premium.
Clasificación
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Aplicaciones en productos
Funciones
Etiquetas regulatorias
Origen
Utilizado en (categorías típicas de productos)
Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.
- Sets de regalo saikyō-zuke (varias variedades de pescado)
- Saikyō-zuke pre-porcionado retail
Qué es
Pescado marinado en Saikyō miso, listo para asar.
Usos típicos en productos japoneses
Retail de regalo premium.
Firma kaiseki Kioto.
Para OEM: producción de saikyō-zuke OEM con posicionamiento regional Kioto, retail de regalo premium.
Clasificación regulatoria en Japón
Etiquetado alimentario estándar. Divulgación de alérgenos múltiples.
Clasificación regulatoria en otros mercados
| EU | Especialidad premium de nicho. |
|---|---|
| USA | Retail premium de cocina japonesa de EE.UU. establecido. |
| China | Posicionamiento de especialidad premium. |
| Korea | Especialidad premium de nicho. |
Productos de ejemplo
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Referencias
- Editorial — Kyoto saikyō-zuke production reference
Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.