Alimentos · Alimentos fermentados
Sakura-masu (Cherry Salmon)
さくらます (Sakura-masu)
También conocido como: Sakura-masu, Cherry salmon, Masu salmon, Oncorhynchus masou, 桜鱒
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| Categoría | Alimentos |
|---|---|
| Nombre de etiquetado japonés | さくらます |
| Notaciones comunes en japonés | さくらます, 桜鱒, サクラマス, Yamame (river-form) |
| Origen | Salmón cereza (Oncorhynchus masou); especie de salmón nativa de Japón; silvestre y cultivado; regiones principales Hokkaido, Toyama (tradición Masu-no-zushi), Iwate; forma marina (sakura-masu) y forma de río (yamame) son la misma especie |
| Funciones típicas | Toyama Masu-no-zushi (sushi de salmón prensado de Toyama) — signature retail regalo premium, Foodservice premium de primavera |
| Estado regulatorio en Japón | Etiquetado alimentario estándar. Marca regional Toyama Masu-no-zushi. **El salmón es alérgeno de divulgación recomendada JAS.** |
Sakura-masu (さくらます / 桜鱒) — salmón cereza (Oncorhynchus masou) — es una especie de salmón nativa de Japón. Foodservice premium de primavera. Masu-no-zushi de Toyama (sushi de sakura-masu prensado) es el producto retail de regalo regional icónico.
Clasificación
Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.
Aplicaciones en productos
Funciones
Etiquetas regulatorias
Origen
Utilizado en (categorías típicas de productos)
Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.
- Sakura-masu fresco (primavera)
- Retail regalo premium Toyama Masu-no-zushi
Qué es
Salmón cereza Oncorhynchus masou. Forma marina sakura-masu y forma de río yamame son la misma especie.
Usos típicos en productos japoneses
Toyama Masu-no-zushi — producto premium definidor.
Foodservice premium de primavera.
Para OEM: OEM de producción Toyama Masu-no-zushi.
Clasificación regulatoria en Japón
Etiquetado alimentario estándar. Marca regional Toyama. Alérgeno salmón recomendado.
Clasificación regulatoria en otros mercados
| EU | Posicionamiento de especialidad nicho. Alérgeno salmón obligatorio. |
|---|---|
| USA | Posicionamiento de especialidad nicho. Alérgeno salmón obligatorio. |
| China | Posicionamiento de especialidad nicho. |
| Korea | Posicionamiento de especialidad nicho. |
Productos de ejemplo
Ejemplos de productos terminados se añadirán tras verificación de Toyama u otro origen.
Todos los nombres de marcas y nombres de productos mencionados en cualquier parte de este sitio son propiedad de sus respectivos titulares. Las entradas de ejemplo se proporcionan únicamente con fines informativos y no implican respaldo.
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Referencias
- MEXT Standard Tables of Food Composition — さくらます
Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.