Alimentos · Alimentos fermentados

Sarubo (Canned Half-Crenate Ark)

さるぼう缶詰 (Sarubō kanzume)

También conocido como: Sarubo, Sarubo-gai, Half-crenate ark, Anadara kagoshimensis, 猿頬貝, サルボウ

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De un vistazo

Categoría	Alimentos
Nombre de etiquetado japonés	さるぼう缶詰
Notaciones comunes en japonés	さるぼう, さるぼう貝, 猿頬貝, サルボウ, 缶詰さるぼう
Origen	Almeja arca semi-crenada (Anadara kagoshimensis); pariente menor de akagai (A. broughtonii); históricamente Mar Ariake (Saga, Kumamoto), Bahía Mikawa; producida comercialmente en gran parte como producto enlatado (soja-dulce o agua-pak natural) en lugar de retail descascarillada-fresca; uso de volumen como inazushi (pescado-arroz-encurtido cuca-dulce), topping chirashi-zushi, y sustituto-de-akagai en retail/foodservice tier-inferior
Funciones típicas	Preparación enlatada de soja-dulce — formato conserva estable-en-estantería definidor, Componente inazushi (premix pescado-arroz cuca-dulce), Topping chirashi-zushi, Sustituto-de-akagai en retail tier-inferior
Estado regulatorio en Japón	Etiquetado alimentario estándar. Sarubo y akagai son especies distintas — no deben ser etiquetadas como akagai. Alérgeno de divulgación-recomendada JAS de molusco.

Sarubo (さるぼう / 猿頬貝) — almeja arca semi-crenada (Anadara kagoshimensis) — es pariente menor de akagai (ark shell). Comercializada principalmente como **conserva enlatada estable-en-estantería** (soja-dulce o agua-pak). Aplicaciones inazushi, topping chirashi-zushi, sustituto-de-akagai.

Clasificación

Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.

Aplicaciones en productos

Funciones

Aromatizante

Etiquetas regulatorias

Ingrediente culinario

Origen

De origen animal

Utilizado en (categorías típicas de productos)

Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.

Retail de sarubo enlatada (soja-dulce y agua-pak)
B2B sarubo enlatada foodservice (suministro-sushi, inazushi, chirashi)

Qué es

Anadara kagoshimensis almeja arca semi-crenada (forma enlatada es retail dominante).

Usos típicos en productos japoneses

Formato conserva enlatada de soja-dulce.

Inazushi pescado-arroz cuca-dulce.

Topping chirashi-zushi.

Sustituto-de-akagai tier-inferior.

Para OEM: retail enlatado, B2B enlatado foodservice suministro-sushi.

Clasificación regulatoria en Japón

Etiquetado alimentario estándar.

**Distinto de akagai — no debe ser etiquetado 'akagai'.**

**Alérgeno de divulgación-recomendada JAS de molusco.**

Clasificación regulatoria en otros mercados

EU	Moluscos alérgeno obligatorio UE. Especialidad nicho.
USA	Divulgación de alérgeno de molusco. Especialidad nicho.
China	Especie nativa; industria de enlatado-de-mariscos establecida.
Korea	Establecido como 새꼬막.

Productos de ejemplo

Ejemplos de productos terminados se añadirán después de verificación.

Todos los nombres de marcas y nombres de productos mencionados en cualquier parte de este sitio son propiedad de sus respectivos titulares. Las entradas de ejemplo se proporcionan únicamente con fines informativos y no implican respaldo.

Ingredientes relacionados

Akagai

Usados en aplicaciones de producto similares

Otros ingredientes comúnmente usados en las mismas familias de producto final.

Funciones similares

Ingredientes que coinciden en etiquetas de beneficio funcional.

Del mismo origen

Otros ingredientes que comparten una clasificación de origen.

Referencias

MEXT Standard Tables of Food Composition — さるぼう缶詰

Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.