Alimentos · Alimentos fermentados
Sashimi Shoyu (Premium Sashimi Soy Sauce)
刺身しょうゆ (Sashimi-shōyu)
También conocido como: Sashimi shoyu, Premium sashimi soy sauce, 刺身醤油, Tamari-shoyu (heavier viscosity types)
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| Categoría | Alimentos |
|---|---|
| Nombre de etiquetado japonés | 刺身しょうゆ |
| Notaciones comunes en japonés | 刺身しょうゆ, 刺身醤油 |
| Origen | Salsa de soja premium específicamente formulada para acompañamiento de sashimi — típicamente con más cuerpo, sal reducida, con potenciadores de umami; productores japoneses principales Yamasa, Kikkoman premium, Kayanoya |
| Funciones típicas | Acompañamiento de sashimi premium — viscosidad distintiva y perfil de umami vs koikuchi shoyu cotidiano |
| Estado regulatorio en Japón | Etiquetado estándar de alimento. **Trigo y soja son alérgenos de divulgación recomendados por JAS.** |
Sashimi shoyu (刺身しょうゆ / 刺身醤油) es salsa de soja premium específicamente formulada para acompañamiento de sashimi — con más cuerpo, sal reducida, con potenciadores de umami. Distinta del koikuchi shoyu cotidiano.
Clasificación
Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.
Aplicaciones en productos
Funciones
Etiquetas regulatorias
Origen
Utilizado en (categorías típicas de productos)
Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.
- Venta minorista de botella sashimi-shoyu premium
Qué es
Salsa de soja premium formulada para sashimi.
Usos típicos en productos japoneses
Acompañamiento de sashimi.
Para OEM: OEM de venta minorista premium.
Clasificación regulatoria en Japón
Etiquetado estándar de alimento. Alérgenos trigo y soja recomendados.
Clasificación regulatoria en otros mercados
| EU | Venta minorista de cocina japonesa establecida. |
|---|---|
| USA | Especialidad sushi/sashimi en EE. UU. establecida. |
| China | Comercio establecido. |
| Korea | Comercio establecido. |
Productos de ejemplo
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Referencias
- Japan Soy Sauce Industry — sashimi-shoyu product specifications
Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.