Alimentos · Alimentos fermentados
Shiba-ebi (Shiba Shrimp)
しばえび (Shiba-ebi)
También conocido como: Shiba-ebi, Shiba shrimp, Metapenaeus joyneri, 芝海老
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| Categoría | Alimentos |
|---|---|
| Nombre de etiquetado japonés | しばえび |
| Notaciones comunes en japonés | しばえび, 芝海老, シバエビ |
| Origen | Camarón shiba (Metapenaeus joyneri); pequeño camarón costero |
| Funciones típicas | Tempura, kakiage, aplicación picada de sushi Edomae |
| Estado regulatorio en Japón | Etiquetado alimentario estándar. **Crustáceo es alérgeno obligatorio JAS.** |
Shiba-ebi (しばえび / 芝海老) es pequeño camarón japonés para aplicaciones de tempura kakiage y sushi picado.
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Clasificación
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Aplicaciones en productos
Funciones
Etiquetas regulatorias
Origen
Categorías comunes de productos OEM
Categorías de productos terminados donde los fabricantes OEM japoneses suelen formular con este ingrediente.
- Retail de shiba-ebi fresco y congelado
Perfil del ingrediente
Metapenaeus joyneri pequeño camarón costero.
Aplicaciones OEM
Tempura kakiage.
Picado para sushi.
Para OEM: suministro foodservice y alimento-procesado.
Clasificación regulatoria en Japón
Etiquetado alimentario estándar. **Crustáceo es alérgeno obligatorio JAS.**
Clasificación regulatoria en otros mercados
| EU | Especialidad nicho. |
|---|---|
| USA | Especialidad nicho. |
| China | Especialidad nicho. |
| Korea | Especialidad nicho. |
Formulaciones de referencia del mercado
Ejemplos de productos terminados se añadirán después de verificación.
Todos los nombres de marcas y nombres de productos mencionados en cualquier parte de este sitio son propiedad de sus respectivos titulares. Las entradas de ejemplo se proporcionan únicamente con fines informativos y no implican respaldo.
Estacionalidad & calendario de suministro
- Meses de cosecha
- May – December (Tokyo Bay and Ariake Sea)
- Pico de oferta
- September – November
- Fuera de temporada
- January – April
Source: 水産庁 / 関東漁連 statistics. Used heavily in tempura and kakiage applications.
Requisitos de almacenamiento
Cómo debe la planta OEM receptora manejar la materia prima entrante.
- Temperatura
- Frozen −20°C IQF; chilled 0°C for prepared
- Condiciones
- Cleaned and frozen IQF
- Vida útil
- Frozen 9 months
Concentración de suministro
De dónde proviene el ingrediente — útil para evaluar riesgo de fuente única.
- Regiones principales
- Tokyo Bay (Chiba, Tokyo), Ariake Sea (Fukuoka)
- Dependencia de importación
- Mostly domestic
水産庁
Certificaciones generalmente disponibles
Esquemas de certificación habitualmente obtenibles para esta materia prima. Confirme el certificado vigente del proveedor antes de contratar.
| Esquema | Disponibilidad | |
|---|---|---|
| Halal | On-request | |
| Kosher | Unavailable |
Ingredientes alternativos
Ingredientes relacionados a menudo evaluados como sustitutos.
Respuestas rápidas
- ¿Qué es Shiba-ebi (Shiba Shrimp)?
- Shiba-ebi (しばえび / 芝海老) es pequeño camarón japonés para aplicaciones de tempura kakiage y sushi picado.
- ¿Cuál es el estatus regulatorio de Shiba-ebi (Shiba Shrimp) en Japón?
- Etiquetado alimentario estándar. **Crustáceo es alérgeno obligatorio JAS.**
- ¿En qué productos se usa típicamente Shiba-ebi (Shiba Shrimp)?
- Retail de shiba-ebi fresco y congelado
- ¿De dónde proviene Shiba-ebi (Shiba Shrimp)?
- Camarón shiba (Metapenaeus joyneri); pequeño camarón costero
- ¿Cuál es el nombre INCI / JSCI de Shiba-ebi (Shiba Shrimp)?
- JSCI: しばえび
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Referencias
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — しばえび
Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.