Alimentos · Alimentos fermentados

Shishamo (True Hokkaido Smelt)

ししゃも (Shishamo)

También conocido como: Shishamo, True shishamo, Hokkaido smelt, Spirinchus lanceolatus, 柳葉魚

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De un vistazo

Categoría	Alimentos
Nombre de etiquetado japonés	ししゃも
Notaciones comunes en japonés	ししゃも, 柳葉魚, シシャモ, 本ししゃも
Origen	Shishamo verdadero (Spirinchus lanceolatus); endémico de Hokkaido — capturado solo en aguas costeras del este de Hokkaido (corta temporada octubre-noviembre); el suministro es muy limitado y casi enteramente consumido en Japón; distinto del karafuto-shishamo (capelán) que domina el retail de volumen
Funciones típicas	Shioyaki ultra-premium (asado-con-sal) — especialidad estacional de Hokkaido, Retail de regalo premium de Hokkaido
Estado regulatorio en Japón	Etiquetado alimentario estándar. Etiquetado 'Honshishamo' (shishamo verdadero) distingue del sustituto capelán — posicionamiento premium. Alérgeno de pescado recomendado.

Shishamo (ししゃも) — shishamo verdadero (Spirinchus lanceolatus) — es la especie nativa de eperlano de Hokkaido, distinta del karafuto-shishamo (capelán) que domina el retail de volumen. Shishamo verdadero es endémico del este de Hokkaido con corta temporada octubre-noviembre; el suministro es muy limitado y posicionado ultra-premium. **Etiquetado 'Honshishamo' (shishamo verdadero) distingue del sustituto capelán.**

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Clasificación

Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.

Aplicaciones en productos

Funciones

Aromatizante486

Etiquetas regulatorias

Ingrediente culinario512

Origen

De origen marino163

Categorías comunes de productos OEM

Categorías de productos terminados donde los fabricantes OEM japoneses suelen formular con este ingrediente.

Shishamo verdadero fresco (Hokkaido, corta temporada octubre-noviembre)
Retail de honshishamo pre-asado (posicionamiento premium)

Perfil del ingrediente

Spirinchus lanceolatus eperlano verdadero de Hokkaido, especie endémica.

Distinto del karafuto-shishamo (capelán), que es el sustituto de retail de volumen.

Aplicaciones OEM

Shioyaki ultra-premium especialidad estacional de Hokkaido.

Retail de regalo premium.

Para OEM: retail de temporada-corta de Hokkaido ultra-premium.

Clasificación regulatoria en Japón

Etiquetado alimentario estándar. Distinción 'Honshishamo' del capelán esencial para posicionamiento premium.

Alérgeno de pescado recomendado.

Clasificación regulatoria en otros mercados

EU	Especialidad ultra-nicho / suministro demasiado limitado para exportación.
USA	Especialidad ultra-nicho.
China	Especialidad ultra-nicho.
Korea	Especialidad ultra-nicho.

Formulaciones de referencia del mercado

Ejemplos de productos terminados se añadirán después de verificación de origen de especie endémica de Hokkaido.

Todos los nombres de marcas y nombres de productos mencionados en cualquier parte de este sitio son propiedad de sus respectivos titulares. Las entradas de ejemplo se proporcionan únicamente con fines informativos y no implican respaldo.

Ingredientes alternativos

Ingredientes relacionados a menudo evaluados como sustitutos.

Karafuto Shishamo (Capelin Substitute)

Respuestas rápidas

¿Qué es Shishamo (True Hokkaido Smelt)?: Shishamo (ししゃも) — shishamo verdadero (Spirinchus lanceolatus) — es la especie nativa de eperlano de Hokkaido, distinta del karafuto-shishamo (capelán) que domina el retail de volumen. Shishamo verdadero es endémico del este de Hokkaido con corta temporada octubre-noviembre; el suministro es muy limitado y posicionado ultra-premium. **Etiquetado 'Honshishamo' (shishamo verdadero) distingue del sustituto capelán.**
¿Cuál es el estatus regulatorio de Shishamo (True Hokkaido Smelt) en Japón?: Etiquetado alimentario estándar. **Etiquetado 'Honshishamo' (shishamo verdadero) distingue del sustituto capelán** — posicionamiento premium. Alérgeno de pescado recomendado.
¿En qué productos se usa típicamente Shishamo (True Hokkaido Smelt)?: Shishamo verdadero fresco (Hokkaido, corta temporada octubre-noviembre) / Retail de honshishamo pre-asado (posicionamiento premium)
¿De dónde proviene Shishamo (True Hokkaido Smelt)?: Shishamo verdadero (Spirinchus lanceolatus); endémico de Hokkaido — capturado solo en aguas costeras del este de Hokkaido (corta temporada octubre-noviembre); el suministro es muy limitado y casi enteramente consumido en Japón; **distinto del karafuto-shishamo (capelán) que domina el retail de volumen**
¿Cuál es el nombre INCI / JSCI de Shishamo (True Hokkaido Smelt)?: JSCI: ししゃも

Usados a menudo con

Ingredientes que se combinan con frecuencia en la misma receta o formulación.

Misma categoría

Otros ingredientes en la misma subcategoría.

Usados en aplicaciones de producto similares

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Funciones similares

Ingredientes que coinciden en etiquetas de beneficio funcional.

Del mismo origen

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Bases regulatorias oficiales

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Referencias

文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — ししゃも生干し

Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.