Alimentos · Alimentos fermentados
Shishamo (True Hokkaido Smelt)
ししゃも (Shishamo)
También conocido como: Shishamo, True shishamo, Hokkaido smelt, Spirinchus lanceolatus, 柳葉魚
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| Categoría | Alimentos |
|---|---|
| Nombre de etiquetado japonés | ししゃも |
| Notaciones comunes en japonés | ししゃも, 柳葉魚, シシャモ, 本ししゃも |
| Origen | Shishamo verdadero (Spirinchus lanceolatus); endémico de Hokkaido — capturado solo en aguas costeras del este de Hokkaido (corta temporada octubre-noviembre); el suministro es muy limitado y casi enteramente consumido en Japón; **distinto del karafuto-shishamo (capelán) que domina el retail de volumen** |
| Funciones típicas | Shioyaki ultra-premium (asado-con-sal) — especialidad estacional de Hokkaido, Retail de regalo premium de Hokkaido |
| Estado regulatorio en Japón | Etiquetado alimentario estándar. **Etiquetado 'Honshishamo' (shishamo verdadero) distingue del sustituto capelán** — posicionamiento premium. Alérgeno de pescado recomendado. |
Shishamo (ししゃも) — shishamo verdadero (Spirinchus lanceolatus) — es la especie nativa de eperlano de Hokkaido, distinta del karafuto-shishamo (capelán) que domina el retail de volumen. Shishamo verdadero es endémico del este de Hokkaido con corta temporada octubre-noviembre; el suministro es muy limitado y posicionado ultra-premium. **Etiquetado 'Honshishamo' (shishamo verdadero) distingue del sustituto capelán.**
Clasificación
Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.
Aplicaciones en productos
Funciones
Etiquetas regulatorias
Origen
Utilizado en (categorías típicas de productos)
Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.
- Shishamo verdadero fresco (Hokkaido, corta temporada octubre-noviembre)
- Retail de honshishamo pre-asado (posicionamiento premium)
Qué es
Spirinchus lanceolatus eperlano verdadero de Hokkaido, especie endémica.
Distinto del karafuto-shishamo (capelán), que es el sustituto de retail de volumen.
Usos típicos en productos japoneses
Shioyaki ultra-premium especialidad estacional de Hokkaido.
Retail de regalo premium.
Para OEM: retail de temporada-corta de Hokkaido ultra-premium.
Clasificación regulatoria en Japón
Etiquetado alimentario estándar. Distinción 'Honshishamo' del capelán esencial para posicionamiento premium.
Alérgeno de pescado recomendado.
Clasificación regulatoria en otros mercados
| EU | Especialidad ultra-nicho / suministro demasiado limitado para exportación. |
|---|---|
| USA | Especialidad ultra-nicho. |
| China | Especialidad ultra-nicho. |
| Korea | Especialidad ultra-nicho. |
Productos de ejemplo
Ejemplos de productos terminados se añadirán después de verificación de origen de especie endémica de Hokkaido.
Todos los nombres de marcas y nombres de productos mencionados en cualquier parte de este sitio son propiedad de sus respectivos titulares. Las entradas de ejemplo se proporcionan únicamente con fines informativos y no implican respaldo.
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Referencias
- MEXT Standard Tables of Food Composition — ししゃも 生干し
Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.