Alimentos · Alimentos fermentados

Tanishi (Japanese Pond Snail)

たにし (Tanishi)

También conocido como: Tanishi, Japanese pond snail, Cipangopaludina chinensis laeta, Cipangopaludina japonica, 田螺, タニシ

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De un vistazo

Categoría	Alimentos
Nombre de etiquetado japonés	たにし
Notaciones comunes en japonés	たにし, 田螺, タニシ
Origen	Caracol de estanque japonés (Cipangopaludina chinensis laeta — caracol de estanque grande, y C. japonica — caracol de estanque japonés); marisco de campo-de-arroz-y-estanque de agua dulce; históricamente fuente de proteína rural-japonesa importante, especialmente en Nagano (región Suwa) y Niigata donde 'tanishi-jiru' (sopa miso de tanishi) permanece un alimento heritage; población moderna declinó drásticamente debido a pesticidas de campo-de-arroz y competencia de caracol-manzana invasivo (caracol-jaguar / jambo-tanishi); foodservice de especialidad muy nicho
Funciones típicas	Tanishi-jiru — especialidad de sopa miso heritage Nagano/Niigata, Signature de cocina-rural heritage, Foodservice de cocina-heritage nicho, Precaución: debe ser debidamente purgado de lodo antes del consumo (depuración larga requerida); riesgos de transmisión parasitaria (lung-fluke etc.) requieren cocción minuciosa
Estado regulatorio en Japón	Etiquetado alimentario estándar. PRECAUCIÓN: Tanishi requiere depuración adecuada y cocción minuciosa — tanishi silvestre puede transmitir lung-fluke y otros parásitos. Alérgeno de divulgación-recomendada JAS de molusco. Especialidad de cocina heritage.

Tanishi (たにし / 田螺) es el caracol de estanque japonés (Cipangopaludina spp.) — históricamente proteína rural importante, especialmente Nagano Suwa y Niigata. **Sopa miso tanishi-jiru es especialidad heritage.** **PRECAUCIÓN: requiere depuración adecuada y cocción minuciosa — tanishi silvestre puede transmitir parásitos.**

Clasificación

Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.

Aplicaciones en productos

Funciones

Aromatizante

Etiquetas regulatorias

Ingrediente culinario

Origen

De origen animal

Utilizado en (categorías típicas de productos)

Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.

B2B tanishi heritage nicho (productores heritage Nagano/Niigata)
Retail heritage (limitado)

Qué es

Cipangopaludina chinensis laeta / japonica caracol de estanque de agua dulce.

Usos típicos en productos japoneses

Sopa miso heritage Nagano/Niigata tanishi-jiru.

Signature de cocina-rural heritage.

Foodservice heritage nicho.

Para OEM: B2B productor heritage, retail heritage limitado.

Clasificación regulatoria en Japón

Etiquetado alimentario estándar.

**PRECAUCIÓN: depuración y cocción minuciosa requeridas — riesgo de transmisión parasitaria.**

**Alérgeno de divulgación-recomendada JAS de molusco.**

Clasificación regulatoria en otros mercados

EU	Moluscos alérgeno obligatorio UE. Especialidad heritage nicho. Seguridad parasitaria requerida.
USA	Divulgación de alérgeno de molusco. Especialidad nicho. Seguridad parasitaria requerida.
China	Especie culinaria establecida (田螺) — uso culinario principal.
Korea	Establecido como 우렁이 (uryongi).

Productos de ejemplo

Ejemplos de productos terminados se añadirán después de verificación.

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Usados en aplicaciones de producto similares

Otros ingredientes comúnmente usados en las mismas familias de producto final.

Funciones similares

Ingredientes que coinciden en etiquetas de beneficio funcional.

Del mismo origen

Otros ingredientes que comparten una clasificación de origen.

Referencias

MEXT Standard Tables of Food Composition — たにし

Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.