Alimentos · Alimentos fermentados
Taraba-gani (Red King Crab)
たらばがに (Taraba-gani)
También conocido como: Taraba-gani, Red king crab, Paralithodes camtschaticus, 鱈場蟹
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| Categoría | Alimentos |
|---|---|
| Nombre de etiquetado japonés | たらばがに |
| Notaciones comunes en japonés | たらばがに, 鱈場蟹, タラバガニ |
| Origen | Cangrejo real rojo (Paralithodes camtschaticus); cosechado principalmente en Sajalín ruso, Kamchatka, Mar de Bering, Pacífico Norte; importaciones significativas para retail de regalo japonés y foodservice |
| Funciones típicas | Retail de regalo de cangrejo cocido premium, Foodservice premium — kani-suki, kani-nabe, Foodservice de patas-de-cangrejo |
| Estado regulatorio en Japón | Etiquetado alimentario estándar. Divulgación de origen importado (Rusia, EE.UU. Alaska) esencial. **Crustáceo es alérgeno obligatorio JAS.** |
Taraba-gani (たらばがに / Cangrejo Real Rojo) — Paralithodes camtschaticus — es uno de los crustáceos importados más prestigiosos de Japón (principalmente de Rusia, Alaska). Retail de regalo de cangrejo cocido y foodservice premium. **Crustáceo es alérgeno obligatorio JAS.**
Clasificación
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Aplicaciones en productos
Funciones
Etiquetas regulatorias
Origen
Utilizado en (categorías típicas de productos)
Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.
- Taraba-gani cocido pre-cocido (retail congelado y regalo)
- Secciones de patas congeladas premium
Qué es
Paralithodes camtschaticus cangrejo real rojo.
Usos típicos en productos japoneses
Retail de regalo de cangrejo cocido premium.
Foodservice premium (kani-suki, kani-nabe).
Foodservice de patas-de-cangrejo.
Para OEM: OEM de retail congelado pre-cocido, retail de regalo premium.
Clasificación regulatoria en Japón
Etiquetado alimentario estándar. Divulgación de origen importado. **Crustáceo es alérgeno obligatorio JAS.**
Clasificación regulatoria en otros mercados
| EU | Comercio importante establecido de cangrejo real. Alérgeno crustáceo obligatorio. |
|---|---|
| USA | Industria importante de cangrejo real de Alaska. Alérgeno crustáceo obligatorio. |
| China | Comercio global importante. |
| Korea | Mercado importante de cangrejo real coreano. |
Productos de ejemplo
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Referencias
- MEXT Standard Tables of Food Composition — たらばがに 各形態
Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.