Alimentos · Alimentos fermentados

Tonsoku (Pork Trotters / Pig Feet)

豚足 (Tonsoku)

También conocido como: Tonsoku, Pork trotters, Pig feet, 豚足, Tebichi (Okinawan)

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De un vistazo

Categoría	Alimentos
Nombre de etiquetado japonés	豚足ゆで
Notaciones comunes en japonés	豚足, テビチ, トンソク
Origen	Patas de cerdo
Funciones típicas	Tebichi (cocido-lento de Okinawa) — cocina definidora de Okinawa, Ingrediente de cocina influenciada por coreana y china, Posicionamiento funcional de colágeno
Estado regulatorio en Japón	Etiquetado alimentario estándar. No es alérgeno designado.

Tonsoku (豚足) son patas de cerdo — ingrediente definidor de la cocina de Okinawa (tebichi cocido-lento), cocina influenciada por coreana/china, y posicionamiento funcional de colágeno.

Clasificación

Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.

Aplicaciones en productos

Funciones

Aromatizante

Etiquetas regulatorias

Ingrediente culinario

Origen

De origen animal

Utilizado en (categorías típicas de productos)

Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.

Retail de tonsoku pre-cocido

Qué es

Patas/pezuñas de cerdo.

Usos típicos en productos japoneses

Tebichi de Okinawa.

Cocina coreana/china.

Posicionamiento de colágeno.

Para OEM: OEM de retail pre-cocido.

Clasificación regulatoria en Japón

Etiquetado alimentario estándar. No es alérgeno designado.

Clasificación regulatoria en otros mercados

EU	Comercio global de patas de cerdo establecido.
USA	Mercado de patas de cerdo encurtidas de EE.UU. establecido.
China	Cocina de patas de cerdo china principal.
Korea	Tradición coreana de jokbal principal.

Productos de ejemplo

Ejemplos de productos terminados se añadirán después de verificación.

Todos los nombres de marcas y nombres de productos mencionados en cualquier parte de este sitio son propiedad de sus respectivos titulares. Las entradas de ejemplo se proporcionan únicamente con fines informativos y no implican respaldo.

Usados en aplicaciones de producto similares

Otros ingredientes comúnmente usados en las mismas familias de producto final.

Funciones similares

Ingredientes que coinciden en etiquetas de beneficio funcional.

Del mismo origen

Otros ingredientes que comparten una clasificación de origen.

Referencias

MEXT Standard Tables of Food Composition — 豚足ゆで

Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.