Alimentos · Alimentos fermentados
Tonsoku (Pork Trotters / Pig Feet)
豚足 (Tonsoku)
También conocido como: Tonsoku, Pork trotters, Pig feet, 豚足, Tebichi (Okinawan)
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| Categoría | Alimentos |
|---|---|
| Nombre de etiquetado japonés | 豚足 ゆで |
| Notaciones comunes en japonés | 豚足, テビチ, トンソク |
| Origen | Patas de cerdo |
| Funciones típicas | Tebichi (cocido-lento de Okinawa) — cocina definidora de Okinawa, Ingrediente de cocina influenciada por coreana y china, Posicionamiento funcional de colágeno |
| Estado regulatorio en Japón | Etiquetado alimentario estándar. No es alérgeno designado. |
Tonsoku (豚足) son patas de cerdo — ingrediente definidor de la cocina de Okinawa (tebichi cocido-lento), cocina influenciada por coreana/china, y posicionamiento funcional de colágeno.
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- Retail de tonsoku pre-cocido
Perfil del ingrediente
Patas/pezuñas de cerdo.
Aplicaciones OEM
Tebichi de Okinawa.
Cocina coreana/china.
Posicionamiento de colágeno.
Para OEM: OEM de retail pre-cocido.
Clasificación regulatoria en Japón
Etiquetado alimentario estándar. No es alérgeno designado.
Clasificación regulatoria en otros mercados
| EU | Comercio global de patas de cerdo establecido. |
|---|---|
| USA | Mercado de patas de cerdo encurtidas de EE.UU. establecido. |
| China | Cocina de patas de cerdo china principal. |
| Korea | Tradición coreana de jokbal principal. |
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Respuestas rápidas
- ¿Qué es Tonsoku (Pork Trotters / Pig Feet)?
- Tonsoku (豚足) son patas de cerdo — ingrediente definidor de la cocina de Okinawa (tebichi cocido-lento), cocina influenciada por coreana/china, y posicionamiento funcional de colágeno.
- ¿Cuál es el estatus regulatorio de Tonsoku (Pork Trotters / Pig Feet) en Japón?
- Etiquetado alimentario estándar. No es alérgeno designado.
- ¿En qué productos se usa típicamente Tonsoku (Pork Trotters / Pig Feet)?
- Retail de tonsoku pre-cocido
- ¿De dónde proviene Tonsoku (Pork Trotters / Pig Feet)?
- Patas de cerdo
- ¿Cuál es el nombre INCI / JSCI de Tonsoku (Pork Trotters / Pig Feet)?
- JSCI: 豚足 ゆで
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Referencias
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — 豚足 ゆで
Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.