Alimentos · Alimentos fermentados
Tosaka-nori (Cockscomb Seaweed)
とさかのり (Tosaka-nori)
También conocido como: Tosaka-nori, Cockscomb seaweed, Meristotheca papulosa, とさかのり, 鶏冠海苔, Aka-tosaka (red), Ao-tosaka (green)
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| Categoría | Alimentos |
|---|---|
| Nombre de etiquetado japonés | とさかのり |
| Notaciones comunes en japonés | とさかのり, 鶏冠海苔, トサカノリ |
| Origen | Meristotheca papulosa; pescada en regiones costeras del Pacífico; procesada en dos formas de color (aka-tosaka roja y ao-tosaka verde blanqueada) |
| Funciones típicas | Acompañamiento de plato de sashimi — guarnición colorida definitoria, Ingrediente de ensalada y acompañamiento |
| Estado regulatorio en Japón | Etiquetado de producto agrícola estándar. Procesamiento de color (blanqueamiento para ao-tosaka) requiere divulgación. No es alérgeno designado. |
Tosaka-nori (とさかのり / 鶏冠海苔) — Meristotheca papulosa — es un alga marina acompañamiento de plato de sashimi procesada en dos formas de color: aka-tosaka (roja, natural) y ao-tosaka (verde, blanqueada). El posicionamiento OEM es especialidad de guarnición foodservice y retail.
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Etiquetas regulatorias
Origen
Categorías comunes de productos OEM
Categorías de productos terminados donde los fabricantes OEM japoneses suelen formular con este ingrediente.
- Aka-tosaka (roja) y ao-tosaka (verde) preservadas en sal retail
- Tosaka-nori pre-procesada para foodservice
Perfil del ingrediente
Meristotheca papulosa alga marina roja en forma de cresta de gallo.
Aplicaciones OEM
Acompañamiento de plato de sashimi.
Ensalada y acompañamiento.
Para OEM: retail preservado en sal y suministro foodservice.
Clasificación regulatoria en Japón
Etiquetado alimentario estándar. Divulgación de procesamiento de color. No es alérgeno designado.
Clasificación regulatoria en otros mercados
| EU | Posicionamiento de especialidad de nicho. |
|---|---|
| USA | Especialidad de nicho en canales de cocina japonesa. |
| China | Posicionamiento de especialidad de nicho. |
| Korea | Posicionamiento de especialidad de nicho. |
Formulaciones de referencia del mercado
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Respuestas rápidas
- ¿Qué es Tosaka-nori (Cockscomb Seaweed)?
- Tosaka-nori (とさかのり / 鶏冠海苔) — Meristotheca papulosa — es un alga marina acompañamiento de plato de sashimi procesada en dos formas de color: aka-tosaka (roja, natural) y ao-tosaka (verde, blanqueada). El posicionamiento OEM es especialidad de guarnición foodservice y retail.
- ¿Cuál es el estatus regulatorio de Tosaka-nori (Cockscomb Seaweed) en Japón?
- Etiquetado de producto agrícola estándar. Procesamiento de color (blanqueamiento para ao-tosaka) requiere divulgación. No es alérgeno designado.
- ¿En qué productos se usa típicamente Tosaka-nori (Cockscomb Seaweed)?
- Aka-tosaka (roja) y ao-tosaka (verde) preservadas en sal retail / Tosaka-nori pre-procesada para foodservice
- ¿De dónde proviene Tosaka-nori (Cockscomb Seaweed)?
- Meristotheca papulosa; pescada en regiones costeras del Pacífico; procesada en dos formas de color (aka-tosaka roja y ao-tosaka verde blanqueada)
- ¿Cuál es el nombre INCI / JSCI de Tosaka-nori (Cockscomb Seaweed)?
- JSCI: とさかのり
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Referencias
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — とさかのり 各形態
Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.