Alimentos · Alimentos fermentados
Ukokkei-tamago (Silkie Chicken Egg)
うこっけい卵 (Ukokkei-tamago)
También conocido como: Ukokkei-tamago, Silkie chicken egg, Black-bone chicken egg, Gallus gallus 'Silkie', 烏骨鶏卵
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| Categoría | Alimentos |
|---|---|
| Nombre de etiquetado japonés | うこっけい卵 全卵 生 |
| Notaciones comunes en japonés | うこっけい卵, 烏骨鶏卵, ウコッケイタマゴ |
| Origen | Huevo de gallina silkie (raza Gallus gallus 'Silkie'); la raza es la misma que el 'wuji' chino / gallina de hueso negro; principales productores de huevo silkie modernos japoneses incluyen varias granjas de pequeña escala; posicionamiento retail ultra-premium |
| Funciones típicas | Retail de regalo premium — huevos individuales vendidos a ¥300-¥800 por huevo, Posicionamiento funcional/salud |
| Estado regulatorio en Japón | Etiquetado alimentario estándar. **Huevo es alérgeno obligatorio JAS.** Divulgación de raza silkie. No es categoría funcional regulada — afirmaciones de salud requieren FFC si son explícitas. |
Ukokkei-tamago (うこっけい卵 / 烏骨鶏卵) es huevo de gallina silkie, huevo de especialidad ultra-premium con precio retail de ¥300-¥800 por huevo. **Huevo es alérgeno obligatorio JAS.**
Clasificación
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Aplicaciones en productos
Funciones
Etiquetas regulatorias
Origen
Utilizado en (categorías típicas de productos)
Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.
- Retail de regalo de huevo silkie premium
Qué es
Huevo de gallina silkie (raza Gallus gallus 'Silkie').
Usos típicos en productos japoneses
Retail de regalo premium.
Posicionamiento funcional/salud.
Para OEM: retail de regalo ultra-premium OEM.
Clasificación regulatoria en Japón
Etiquetado alimentario estándar. **Huevo es alérgeno obligatorio JAS.** Divulgación silkie.
Clasificación regulatoria en otros mercados
| EU | Especialidad premium de nicho. Alérgeno huevo obligatorio. |
|---|---|
| USA | Especialidad premium de nicho. Alérgeno huevo obligatorio. |
| China | Mercado de huevo wuji chino establecido. |
| Korea | Posicionamiento de especialidad de nicho. |
Productos de ejemplo
Los ejemplos de productos terminados se añadirán tras verificación.
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Referencias
- MEXT Standard Tables of Food Composition — うこっけい卵 全卵 生
Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.