Alimentos · Alimentos fermentados
Ushi-mino (Beef Tripe / First Stomach)
牛 副生物 第一胃 (Ushi-mino)
También conocido como: Ushi-mino, Beef tripe, First stomach, Rumen tripe, 牛 第一胃, ミノ
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| Categoría | Alimentos |
|---|---|
| Nombre de etiquetado japonés | 牛 副生物 第一胃 ゆで |
| Notaciones comunes en japonés | ミノ, 牛 第一胃, ハチノス |
| Origen | Primer estómago bovino (rumen) — 'mino'; segundo estómago 'hachi-no-su' es callos de panal (entrada A-360); tercer estómago 'senmai' (entrada A-359) |
| Funciones típicas | Yakiniku 'mino', Ingrediente motsu-nabe y motsu-yaki |
| Estado regulatorio en Japón | Etiquetado alimentario estándar. Divulgación de origen importado. No es alérgeno designado. |
Ushi-mino (ミノ) — callos de primer estómago bovino — es un ingrediente yakiniku y motsu-nabe definidor. Otros tipos de callos incluyen hachi-no-su (panal, segundo estómago) y senmai (tercer estómago).
Clasificación
Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.
Aplicaciones en productos
Funciones
Etiquetas regulatorias
Origen
Utilizado en (categorías típicas de productos)
Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.
- Retail mino congelado precocido
Qué es
Callos de primer estómago (rumen) bovino.
Usos típicos en productos japoneses
Yakiniku mino.
Motsu-nabe.
Para OEM: OEM retail congelado precocido.
Clasificación regulatoria en Japón
Etiquetado alimentario estándar. Divulgación de origen importado. No es alérgeno designado.
Clasificación regulatoria en otros mercados
| EU | Mercado global de callos establecido. |
|---|---|
| USA | Mercado de callos de EE.UU. establecido. |
| China | Gran cocina callos china. |
| Korea | Gran tradición cheonyeop / yang coreana. |
Productos de ejemplo
Ejemplos de productos terminados se añadirán tras verificación.
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Referencias
- MEXT Standard Tables of Food Composition — 牛 副生物 第一胃 ゆで
Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.