Alimentos · Alimentos fermentados

Yatsugashira (Eight-Heads Taro)

やつがしら (Yatsugashira)

También conocido como: Yatsugashira, Eight-heads taro, Eddoe-style taro variant, Colocasia esculenta var. antiquorum 'Yatsugashira', 八つ頭

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De un vistazo

Categoría	Alimentos
Nombre de etiquetado japonés	やつがしら
Notaciones comunes en japonés	やつがしら, 八つ頭, ヤツガシラ, 八頭
Origen	Taro ocho-cabezas (Colocasia esculenta variedad multi-cormo); regiones principales de producción moderna Saitama, Chiba, Ibaraki; fuertemente asociado con cocina Año Nuevo japonés (Osechi)
Funciones típicas	Ingrediente cocina ceremonial Osechi (múltiples cabezas=múltiples éxitos), Nimono/nishime premium, Retail regalo Osechi diciembre, Ingrediente kaiseki
Estado regulatorio en Japón	Etiquetado de producto agrícola estándar. Comercialización fuerte noviembre-diciembre para mercado ceremonial Osechi. No es alérgeno designado.

Yatsugashira (やつがしら / 八つ頭) es variedad de taro japonés distintiva con múltiples cormos-madre 'cabezas' fusionados, simbolismo de buena suerte fuerte. Posición OEM altamente estacional: ingrediente cocina ceremonial Osechi, retail concentrado noviembre-diciembre.

Clasificación

Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.

Aplicaciones en productos

Funciones

Aromatizante

Etiquetas regulatorias

Ingrediente culinario

Origen

De origen vegetal

Utilizado en (categorías típicas de productos)

Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.

Yatsugashira entero fresco (pico diciembre)
Yatsugashira envasado al vacío precocido (conveniencia Osechi)
Yatsugashira congelado

Qué es

Variedad Colocasia esculenta con múltiples cormos-madre fusionados en la base.

Saitama, Chiba, Ibaraki regiones principales.

Textura más firme, sabor más pronunciado que sato-imo estándar.

Usos típicos en productos japoneses

Nimono Osechi (plato definidor).

Nimono/nishime tradicional.

Retail regalo premium.

Para OEM: paquetes retail pico diciembre, vacío precocido para producción Osechi, retail nimono listo-para-comer.

Clasificación regulatoria en Japón

Etiquetado alimentario estándar. Posicionamiento estacional Osechi. No es alérgeno designado.

Clasificación regulatoria en otros mercados

EU	Especialidad nicho.
USA	Especialidad nicho cocina japonesa diciembre.
China	China tiene su propia cultura de taro.
Korea	Especialidad nicho cocina Año Nuevo.

Productos de ejemplo

Ejemplos de productos terminados se añadirán tras verificación.

Todos los nombres de marcas y nombres de productos mencionados en cualquier parte de este sitio son propiedad de sus respectivos titulares. Las entradas de ejemplo se proporcionan únicamente con fines informativos y no implican respaldo.

Ingredientes relacionados

Usados en aplicaciones de producto similares

Otros ingredientes comúnmente usados en las mismas familias de producto final.

Funciones similares

Ingredientes que coinciden en etiquetas de beneficio funcional.

Del mismo origen

Otros ingredientes que comparten una clasificación de origen.

Preguntas frecuentes para compradores OEM

Q. Why is yatsugashira so important in Japanese New Year (Osechi) cuisine?

Yatsugashira's central role in Osechi (Japanese New Year ceremonial cuisine) derives from its multi-headed shape, which carries strong auspicious symbolism interpreted as: (1) Multiple successes — the multiple 'heads' represent multiple successes or achievements; (2) Multiple generations — the connected heads symbolize family generations succeeding one another; (3) Head/leader symbolism — 'kashira' (head) carries leadership and seniority connotation, fitting the New Year aspiration to rise in social or business standing. These symbolic interpretations make yatsugashira nimono a defining dish of premium Osechi sets, and the November-December retail demand drives a clear seasonal peak. For OEM positioning: timing supply for the Osechi peak (early December delivery for retail Osechi production, late December delivery for home preparation retail) is essential. Premium Osechi gift sets at ¥50,000-¥80,000 price points typically feature yatsugashira as a centerpiece component. The December seasonal market is the dominant OEM opportunity.

Fuentes · Última revisión: 2026-04-28

Editorial — Japan Osechi cuisine cultural reference
Major Osechi retail brand product compositions

Referencias

MEXT Standard Tables of Food Composition — やつがしら球茎生/水煮
Saitama Prefecture yatsugashira production reference
Editorial — Japan Osechi cuisine yatsugashira role reference

Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.