Alimentaire · Aliments fermentés

Aosa (Sea Lettuce / Ulva)

あおさ (Aosa)

Également connu sous le nom de: Aosa, Sea lettuce, Ulva pertusa, Ulva lactuca, あおさ, Hitoegusa-aosa

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En bref

Catégorie	Alimentaire
Nom d'étiquetage japonais	あおさ
Notations japonaises courantes	あおさ, アオサ, 石蓴
Origine	Algue Ulva (laitue de mer); région de production moderne principale Préfecture de Mie (zone Ise-shima est leader de volume, représentant plus de 70% de l'approvisionnement domestique); importations significatives de Corée et Chine pour applications cost-positioned
Fonctions typiques	Aosa-no-miso-shiru (soupe miso aosa) — spécialité régionale Mie, croissant nationalement, Furikake aosa et assaisonnement, Pâtes et udon aosa (saveur aosa), Vente au détail flocons aosa (spécialité Mie)
Statut réglementaire au Japon	Étiquetage standard de produit agricole. Production dominante Mie Ise-shima. N'est pas allergène désigné.

Aosa (あおさ) — laitue de mer Ulva — est un légume marin vert avec la Préfecture de Mie (zone Ise-shima) comme fournisseur domestique de volume (plus de 70% de l'approvisionnement). Positionnement OEM est universel : comme ingrédient central de aosa-no-miso-shiru (spécialité régionale Mie croissant nationalement), comme furikake aosa et assaisonnement, comme nouilles saveur aosa (pâtes, udon), et comme vente au détail flocons aosa séchés.

Classification

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Applications produits

Fonctions

Aromatisation

Étiquettes réglementaires

Ingrédient culinaire

Origine

D'origine marine

Utilisé dans (catégories de produits typiques)

Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.

Vente au détail flocons aosa séchés (marque principale d'origine Mie)
Vente au détail furikake aosa
Produits de nouilles saveur aosa

De quoi s'agit-il

Algue Ulva pertusa / Ulva lactuca. Vert vif, semblable à une feuille.

Production : Mie Ise-shima (plus de 70% domestique). Importations Corée et Chine.

Utilisations typiques dans les produits japonais

Soupe miso aosa — spécialité régionale Mie.

Furikake et assaisonnement.

Pâtes et udon saveur aosa.

Pour l'OEM : vente au détail flocons aosa séchés (origine Mie), OEM de blend furikake et assaisonnement, OEM de production de nouilles aosa.

Classification réglementaire au Japon

Étiquetage standard d'aliment. Origine Mie essentielle pour positionnement premium. N'est pas allergène désigné.

Classification réglementaire sur d'autres marchés

EU	Importée comme laitue de mer / Ulva. Spécialité niche.
USA	Spécialité niche dans canaux de cuisine asiatique.
China	Chine a production substantielle d'Ulva.
Korea	Corée a culture substantielle d'Ulva (파래).

Exemples de produits

Produits finis exemple seront ajoutés après vérification d'origine Mie.

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Références

MEXT Standard Tables of Food Composition — あおさ

Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.