Alimentaire · Aliments fermentés
Aonori (Green Laver)
あおのり (Aonori)
Également connu sous le nom de: Aonori, Green laver, Monostroma nitidum, Ulva prolifera, 青のり, 青海苔, Hitoegusa
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | あおのり |
| Notations japonaises courantes | あおのり, 青のり, 青海苔, ヒトエグサ, アオサノリ |
| Origine | Aonori laver verte (plusieurs espèces d'Ulva, Monostroma nitidum, etc.) ; principales régions de production modernes zone du fleuve Shimanto Shikoku (Kochi — premium) et Mie (volume) ; importations chinoises significatives pour le marché de masse à positionnement coût |
| Fonctions typiques | Assaisonnement okonomiyaki, takoyaki, yakisoba — garniture définitoire de cuisine de rue japonaise, Ingrédient de pâte à tempura, Snacks aromatisés à l'aonori et biscuits de riz (chips de pommes de terre, senbei), Retail cadeau Shimanto Aonori premium |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage produit agricole standard. Shimanto Aonori (Kochi) est marque régionale. Divulgation d'origine domestique vs importée de Chine essentielle. Non allergène désigné. |
Aonori (あおのり / 青のり) — laver verte — est une algue marine assaisonnement japonaise définitoire avec applications OEM substantielles : comme assaisonnement okonomiyaki/takoyaki/yakisoba (garniture définitoire de cuisine de rue japonaise), comme assaisonnement de snack et senbei aromatisés à l'aonori (volume industriel Calbee, Kameda Seika), comme ingrédient de pâte à tempura, et comme retail cadeau premium Shimanto Aonori (spécialité Kochi). La zone du fleuve Shimanto Shikoku est la production premium patrimoniale ; Mie fournit le volume ; les importations chinoises approvisionnent le marché de masse à positionnement coût.
Classification
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Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Utilisé dans (catégories de produits typiques)
Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.
- Flocons d'aonori séchés retail (formats premium Shimanto et volume)
- Aonori pour assaisonnement okonomiyaki/takoyaki (approvisionnement volume industriel)
- Assaisonnement snack et senbei (Calbee, Kameda industriel)
De quoi s'agit-il
Plusieurs espèces dans la catégorie 'aonori' : Monostroma nitidum (hitoegusa-aonori — premium), Ulva prolifera (sujiao-nori).
Production : Shimanto-river Kochi (premium), Mie (volume). Importations chinoises.
Utilisations typiques dans les produits japonais
Assaisonnement okonomiyaki, takoyaki, yakisoba.
Snacks aromatisés à l'aonori (chips de pommes de terre Aonori Calbee, etc.).
Assaisonnement biscuits de riz senbei.
Pâte à tempura.
Pour OEM : retail de flocons d'aonori séchés (formats premium et volume), approvisionnement d'assaisonnement industriel.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. Marque régionale Shimanto Aonori. Divulgation d'origine domestique vs importée.
Non allergène désigné.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Importé comme laver verte. Spécialité de niche dans les canaux de cuisine asiatique. |
|---|---|
| USA | Canaux de cuisine japonaise établis. |
| China | La Chine est le principal producteur d'aonori. |
| Korea | Positionnement spécialité de niche. |
Exemples de produits
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Références
- MEXT Standard Tables of Food Composition — あおのり 各形態
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.