Alimentaire · Aliments fermentés
Binnaga (Albacore Tuna)
びんなが (Binnaga)
Également connu sous le nom de: Binnaga, Albacore tuna, Thunnus alalunga, 鬢長, Tonbo (alternative name), White tuna
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | びんなが |
| Notations japonaises courantes | びんなが, 鬢長, ビンナガ, トンボ |
| Origine | Thon germon (Thunnus alalunga) ; espèce de thon pélagique ; matière première principale pour l'industrie du thon en conserve 'chair blanche' premium ; principal port de débarquement japonais Shizuoka Yaizu |
| Fonctions typiques | Thon en conserve premium ('thon chair blanche' — signature de l'industrie du thon de Shizuoka), Sushi/sashimi (moins courant que les autres espèces de thon) |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage alimentaire standard. Allergène de poisson recommandé. |
Binnaga (びんなが / 鬢長) — thon germon (Thunnus alalunga) — est la matière première principale pour l'industrie du thon en conserve 'chair blanche' premium du Japon, avec Shizuoka Yaizu comme principal port de débarquement. Positionnement de thon en conserve premium distinct vs. yellowfin.
Classification
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Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Utilisé dans (catégories de produits typiques)
Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.
- Binnaga congelé pour traitement
- Ingrédient de thon en conserve premium
De quoi s'agit-il
Thunnus alalunga thon germon.
Utilisations typiques dans les produits japonais
Thon en conserve premium 'chair blanche.'
Sushi/sashimi (moins courant).
Pour OEM : approvisionnement de production de thon en conserve (positionnement premium).
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. Allergène de poisson recommandé.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Commerce mondial du germon établi principal. |
|---|---|
| USA | Industrie du thon germon des États-Unis principale — thon en conserve premium. |
| China | Commerce mondial établi. |
| Korea | Commerce établi. |
Exemples de produits
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Références
- MEXT Standard Tables of Food Composition — びんなが
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.