Alimentaire · Aliments fermentés
Binnaga (Albacore Tuna)
びんなが (Binnaga)
Également connu sous le nom de: Binnaga, Albacore tuna, Thunnus alalunga, 鬢長, Tonbo (alternative name), White tuna
À la recherche d'un fournisseur japonais de Binnaga (Albacore Tuna) ? Dites-nousEn bref
| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | びんなが |
| Notations japonaises courantes | びんなが, 鬢長, ビンナガ, トンボ |
| Origine | Thon germon (Thunnus alalunga) ; espèce de thon pélagique ; matière première principale pour l'industrie du thon en conserve 'chair blanche' premium ; principal port de débarquement japonais Shizuoka Yaizu |
| Fonctions typiques | Thon en conserve premium ('thon chair blanche' — signature de l'industrie du thon de Shizuoka), Sushi/sashimi (moins courant que les autres espèces de thon) |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage alimentaire standard. Allergène de poisson recommandé. |
Binnaga (びんなが / 鬢長) — thon germon (Thunnus alalunga) — est la matière première principale pour l'industrie du thon en conserve 'chair blanche' premium du Japon, avec Shizuoka Yaizu comme principal port de débarquement. Positionnement de thon en conserve premium distinct vs. yellowfin.
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Classification
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Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Catégories courantes de produits OEM
Catégories de produits finis où les fabricants OEM japonais formulent couramment avec cet ingrédient.
- Binnaga congelé pour traitement
- Ingrédient de thon en conserve premium
Profil de l'ingrédient
Thunnus alalunga thon germon.
Applications OEM
Thon en conserve premium 'chair blanche.'
Sushi/sashimi (moins courant).
Pour OEM : approvisionnement de production de thon en conserve (positionnement premium).
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. Allergène de poisson recommandé.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Commerce mondial du germon établi principal. |
|---|---|
| USA | Industrie du thon germon des États-Unis principale — thon en conserve premium. |
| China | Commerce mondial établi. |
| Korea | Commerce établi. |
Formulations de référence du marché
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Saisonnalité & calendrier d'approvisionnement
- Mois de récolte
- Wild: October – April (peak fat)
- Pic d'offre
- December – February (トロビンチョウ premium fat grade)
- Hors-saison
- May – September (low fat, canning-grade only)
Source: 水産庁 / WCPFC (中西部太平洋まぐろ類委員会) stock assessment. Albacore tuna; canning-grade is the dominant commercial form, premium 'binchō / トロビンチョウ' is winter sashimi grade.
Ingrédients alternatifs
Ingrédients associés fréquemment évalués comme substituts.
Réponses rapides
- Qu'est-ce que Binnaga (Albacore Tuna) ?
- Binnaga (びんなが / 鬢長) — thon germon (Thunnus alalunga) — est la matière première principale pour l'industrie du thon en conserve 'chair blanche' premium du Japon, avec Shizuoka Yaizu comme principal port de débarquement. Positionnement de thon en conserve premium distinct vs. yellowfin.
- Quel est le statut réglementaire de Binnaga (Albacore Tuna) au Japon ?
- Étiquetage alimentaire standard. Allergène de poisson recommandé.
- Dans quels produits Binnaga (Albacore Tuna) est-il typiquement utilisé ?
- Binnaga congelé pour traitement / Ingrédient de thon en conserve premium
- D'où vient Binnaga (Albacore Tuna) ?
- Thon germon (Thunnus alalunga) ; espèce de thon pélagique ; matière première principale pour l'industrie du thon en conserve 'chair blanche' premium ; principal port de débarquement japonais Shizuoka Yaizu
- Quel est le nom INCI / JSCI de Binnaga (Albacore Tuna) ?
- JSCI: びんなが
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Bases réglementaires officielles
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Références
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — びんなが
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.