Alimentaire · Aliments fermentés
Bora (Flathead Grey Mullet)
ぼら (Bora)
Également connu sous le nom de: Bora, Flathead grey mullet, Mugil cephalus, 鯔, Karasumi (mullet roe — separate paired product)
À la recherche d'un fournisseur japonais de Bora (Flathead Grey Mullet) ? Dites-nousEn bref
| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | ぼら |
| Notations japonaises courantes | ぼら, 鯔, ボラ, Karasumi |
| Origine | Mulet à tête-plate (Mugil cephalus) ; pêche côtière du Pacifique ; principale région de débarquement japonaise Nagasaki (cœur de production de Karasumi), Kagawa, Wakayama ; les œufs salés (karasumi) sont l'une des trois grandes délicatesses chinmi du Japon |
| Fonctions typiques | Karasumi (œufs de mulet salés) — l'une des trois grandes délicatesses chinmi premium du Japon, Foodservice sashimi et grillé (moins courant au Japon moderne) |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage alimentaire standard. Marque heritage de Karasumi Nagasaki. Allergène de poisson recommandé. |
Bora (ぼら / 鯔) — mulet à tête-plate — est principalement pertinent pour OEM en tant que poisson-source pour le **karasumi** (œufs de mulet salés — l'une des trois grandes délicatesses chinmi du Japon, avec Karasumi Nagasaki comme zone heritage iconique).
Trouver des fabricants OEM
Parcourez les fabricants OEM japonais qui produisent dans cette catégorie. Filtrez par petit lot, certifications, préfecture.
Classification
Les étiquettes ci-dessous renvoient à d'autres ingrédients partageant le même attribut, ce qui vous permet de passer d'un ingrédient à ses équivalents.
Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Catégories courantes de produits OEM
Catégories de produits finis où les fabricants OEM japonais formulent couramment avec cet ingrédient.
- Retail karasumi premium (retail cadeau de Nagasaki)
Profil de l'ingrédient
Mugil cephalus mulet à tête-plate.
Applications OEM
Production d'œufs karasumi (application premium définissante).
Pour OEM : OEM de production de karasumi avec positionnement régional de Nagasaki.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. Marque régionale Karasumi Nagasaki. Allergène de poisson recommandé.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Produits style-karasumi (bottarga) établis en Italie et en Méditerranée. |
|---|---|
| USA | Positionnement de spécialité niche. |
| China | Marché chinois des œufs de mulet (烏魚子) établi. |
| Korea | Positionnement de spécialité niche. |
Formulations de référence du marché
Des exemples de produits finis seront ajoutés après vérification de l'origine Nagasaki.
Tous les noms de marques et noms de produits mentionnés sur ce site sont la propriété de leurs détenteurs respectifs. Les exemples sont fournis à titre informatif uniquement et n'impliquent aucune approbation.
Saisonnalité & calendrier d'approvisionnement
- Mois de récolte
- October – February
- Pic d'offre
- December – January (peak roe for からすみ karasumi production)
- Hors-saison
- March – September (lean, low commercial demand)
Source: 水産庁. Nagasaki 野母 karasumi is the premium domestic gray-mullet roe origin.
Réponses rapides
- Qu'est-ce que Bora (Flathead Grey Mullet) ?
- Bora (ぼら / 鯔) — mulet à tête-plate — est principalement pertinent pour OEM en tant que poisson-source pour le **karasumi** (œufs de mulet salés — l'une des trois grandes délicatesses chinmi du Japon, avec Karasumi Nagasaki comme zone heritage iconique).
- Quel est le statut réglementaire de Bora (Flathead Grey Mullet) au Japon ?
- Étiquetage alimentaire standard. Marque heritage de Karasumi Nagasaki. Allergène de poisson recommandé.
- Dans quels produits Bora (Flathead Grey Mullet) est-il typiquement utilisé ?
- Retail karasumi premium (retail cadeau de Nagasaki)
- D'où vient Bora (Flathead Grey Mullet) ?
- Mulet à tête-plate (Mugil cephalus) ; pêche côtière du Pacifique ; principale région de débarquement japonaise Nagasaki (cœur de production de Karasumi), Kagawa, Wakayama ; les œufs salés (karasumi) sont l'une des trois grandes délicatesses chinmi du Japon
- Quel est le nom INCI / JSCI de Bora (Flathead Grey Mullet) ?
- JSCI: ぼら
Ingrédients associés — substituts, associations, chaîne de transformation
Souvent utilisés avec
Ingrédients fréquemment associés dans la même recette ou formulation.
Même catégorie
Autres ingrédients de la même sous-catégorie.
Explorer les ingrédients associés
Utilisés dans des applications produits similaires
Autres ingrédients couramment utilisés dans les mêmes familles de produits finis.
Abura-age (Fried Thin Tofu)
油揚げ
Seasonings & saucesFermented foods
Agemaki (Jackknife Clam)
あげまき
Seasonings & saucesFermented foods
Ago Dashi (Flying Fish Stock)
あごだし
Seasonings & saucesFermented foods
Ahiru-niku (Domestic Duck)
あひる 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Aigamo-niku (Hybrid Duck)
かも あいがも 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Partagent des fonctions similaires
Ingrédients qui se recoupent sur les étiquettes de bénéfice fonctionnel.
De la même origine
Autres ingrédients qui partagent une classification d'origine.
Fabricants mentionnant cet ingrédient
Fabricants OEM japonais dont le profil public mentionne cet ingrédient. Détection automatique — confirmez directement.
Guides & how-to associés
Études de cas associées
Guide réglementaire
Étape suivante
Rechercher dans la littérature académique
Requêtes pré-remplies vers les principales bases de recherche. Ouvre un nouvel onglet.
Bases réglementaires officielles
Liens externes vers les autorités réglementaires publiques japonaises / internationales. Sans affiliation.
Références
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — ぼら
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.