Alimentaire · Aliments fermentés
Bora (Flathead Grey Mullet)
ぼら (Bora)
Également connu sous le nom de: Bora, Flathead grey mullet, Mugil cephalus, 鯔, Karasumi (mullet roe — separate paired product)
À la recherche d'un fournisseur japonais de Bora (Flathead Grey Mullet) ? Dites-nousEn bref
| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | ぼら |
| Notations japonaises courantes | ぼら, 鯔, ボラ, Karasumi |
| Origine | Mulet à tête-plate (Mugil cephalus) ; pêche côtière du Pacifique ; principale région de débarquement japonaise Nagasaki (cœur de production de Karasumi), Kagawa, Wakayama ; les œufs salés (karasumi) sont l'une des trois grandes délicatesses chinmi du Japon |
| Fonctions typiques | Karasumi (œufs de mulet salés) — l'une des trois grandes délicatesses chinmi premium du Japon, Foodservice sashimi et grillé (moins courant au Japon moderne) |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage alimentaire standard. Marque heritage de Karasumi Nagasaki. Allergène de poisson recommandé. |
Bora (ぼら / 鯔) — mulet à tête-plate — est principalement pertinent pour OEM en tant que poisson-source pour le **karasumi** (œufs de mulet salés — l'une des trois grandes délicatesses chinmi du Japon, avec Karasumi Nagasaki comme zone heritage iconique).
Classification
Les étiquettes ci-dessous renvoient à d'autres ingrédients partageant le même attribut, ce qui vous permet de passer d'un ingrédient à ses équivalents.
Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Utilisé dans (catégories de produits typiques)
Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.
- Retail karasumi premium (retail cadeau de Nagasaki)
De quoi s'agit-il
Mugil cephalus mulet à tête-plate.
Utilisations typiques dans les produits japonais
Production d'œufs karasumi (application premium définissante).
Pour OEM : OEM de production de karasumi avec positionnement régional de Nagasaki.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. Marque régionale Karasumi Nagasaki. Allergène de poisson recommandé.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Produits style-karasumi (bottarga) établis en Italie et en Méditerranée. |
|---|---|
| USA | Positionnement de spécialité niche. |
| China | Marché chinois des œufs de mulet (烏魚子) établi. |
| Korea | Positionnement de spécialité niche. |
Exemples de produits
Des exemples de produits finis seront ajoutés après vérification de l'origine Nagasaki.
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Références
- MEXT Standard Tables of Food Composition — ぼら
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.