Alimentaire · Aliments fermentés
Buta-jinzō (Pork Kidney)
ぶた 副生物 じん臓 (Buta-jinzō)
Également connu sous le nom de: Buta-jinzō, Pork kidney, 豚腎臓, 豚マメ
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | ぶた 副生物 じん臓 |
| Notations japonaises courantes | 豚腎臓, 豚マメ, ブタジンゾウ |
| Origine | Sous-produit d'abats de rein de porc de l'élevage porcin |
| Fonctions typiques | Ingrédient de yakiniku et motsu-nabe, Spécialité d'abats foodservice |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage alimentaire standard. Divulgation d'origine importée si applicable. Non allergène désigné. |
Buta-jinzō (豚腎臓) est l'abat de rein de porc, utilisé pour les applications foodservice yakiniku et motsu-nabe.
Classification
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Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Utilisé dans (catégories de produits typiques)
Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.
- Retail rein de porc congelé
De quoi s'agit-il
Abats de rein de porc.
Utilisations typiques dans les produits japonais
Yakiniku.
Motsu-nabe.
Pour OEM : approvisionnement foodservice.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. Divulgation d'origine. Non allergène désigné.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Marché des abats établi. |
|---|---|
| USA | Positionnement de spécialité niche. |
| China | Marché des abats chinois principal. |
| Korea | Tradition coréenne des abats établie. |
Exemples de produits
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Références
- MEXT Standard Tables of Food Composition — ぶた 副生物 じん臓
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.