Alimentaire · Aliments fermentés
Buta-rebā (Pork Liver)
ぶた 副生物 肝臓 (Buta-rebā)
Également connu sous le nom de: Buta-rebā, Pork liver, 豚レバー, 豚肝臓, Reba
À la recherche d'un fournisseur japonais de Buta-rebā (Pork Liver) ? Dites-nousEn bref
| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | ぶた 副生物 肝臓 |
| Notations japonaises courantes | 豚レバー, 豚肝臓, ブタレバー |
| Origine | Abats de foie de porc |
| Fonctions typiques | Reba-nira-itame (sauté foie-ciboule) — basique domestique et foodservice, Yakiniku reba, Reba-pâté (influencé par l'Occident), Positionnement fonctionnel riche en fer |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage alimentaire standard. Note : interdiction de consommation de foie de porc cru en 2012 — seuls les produits de retail entièrement cuits sont légaux au Japon depuis la réglementation. Non allergène désigné. |
Buta-rebā (豚レバー) — foie de porc — est un ingrédient principal d'abats japonais pour reba-nira-itame, yakiniku, et reba-pâté influencé par l'Occident. **Critique : la consommation de foie de porc cru a été interdite au Japon en 2012 — seuls les produits entièrement cuits sont légaux.**
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Catégories de produits finis où les fabricants OEM japonais formulent couramment avec cet ingrédient.
- Retail de foie de porc frais et congelé
Profil de l'ingrédient
Abats de foie de porc.
Applications OEM
Sauté reba-nira-itame.
Yakiniku reba (cuit).
Reba-pâté.
Positionnement fonctionnel de fer.
Pour OEM : OEM de retail cuit, production de pâté.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. **Consommation crue interdite (réglementation de 2012).** Seuls les produits entièrement cuits légaux.
Non allergène désigné.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Commerce mondial du foie de porc établi. |
|---|---|
| USA | Marché des abats des États-Unis établi. |
| China | Cuisine du foie chinoise principale. |
| Korea | Tradition coréenne du foie établie. |
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Réponses rapides
- Qu'est-ce que Buta-rebā (Pork Liver) ?
- Buta-rebā (豚レバー) — foie de porc — est un ingrédient principal d'abats japonais pour reba-nira-itame, yakiniku, et reba-pâté influencé par l'Occident. **Critique : la consommation de foie de porc cru a été interdite au Japon en 2012 — seuls les produits entièrement cuits sont légaux.**
- Quel est le statut réglementaire de Buta-rebā (Pork Liver) au Japon ?
- Étiquetage alimentaire standard. Note : interdiction de consommation de foie de porc cru en 2012 — seuls les produits de retail entièrement cuits sont légaux au Japon depuis la réglementation. Non allergène désigné.
- Dans quels produits Buta-rebā (Pork Liver) est-il typiquement utilisé ?
- Retail de foie de porc frais et congelé
- D'où vient Buta-rebā (Pork Liver) ?
- Abats de foie de porc
- Quel est le nom INCI / JSCI de Buta-rebā (Pork Liver) ?
- JSCI: ぶた 副生物 肝臓
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Bases réglementaires officielles
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Références
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — ぶた 副生物 肝臓
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.