Alimentaire · Aliments fermentés
Eringi (King Trumpet Mushroom)
エリンギ (Eringi)
Également connu sous le nom de: Eringi, King trumpet mushroom, King oyster mushroom, Pleurotus eryngii, エリンギ
À la recherche d'un fournisseur japonais de Eringi (King Trumpet Mushroom) ? Dites-nousEn bref
| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | エリンギ |
| Notations japonaises courantes | エリンギ, キングオイスター |
| Origine | Pleurote king trumpet (Pleurotus eryngii) ; origine méditerranéenne ; culture introduite au Japon dans les années 1990 ; principaux producteurs modernes Nagano, Niigata, Hokkaido ; culture en bouteille/sac toute l'année ; tige épaisse à texture umami similaire à l'ormeau |
| Fonctions typiques | Champignon steak/sauté — texture 'charnue' distinctive de tige épaisse, Applications de substitut d'ormeau végétarien et substitut de viande, Sauté, hot-pot, rotation champignon foodservice, Retail de commodité prédécoupé |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage standard de produit agricole. Introduction moderne (années 1990). Non allergène désigné. |
Eringi (エリンギ) — pleurote king trumpet (Pleurotus eryngii) — est un champignon d'origine méditerranéenne introduit au Japon dans les années 1990. Texture 'charnue' distinctive de tige épaisse. **Substitut d'ormeau végétarien** et signature analogue de viande. Producteurs Nagano, Niigata, Hokkaido.
Classification
Les étiquettes ci-dessous renvoient à d'autres ingrédients partageant le même attribut, ce qui vous permet de passer d'un ingrédient à ses équivalents.
Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Utilisé dans (catégories de produits typiques)
Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.
- Retail eringi frais (sac toute l'année)
- B2B foodservice coupé
- Catégorie protéine végétarienne (signature analogue de viande)
De quoi s'agit-il
Pleurotus eryngii pleurote king trumpet.
Utilisations typiques dans les produits japonais
Champignon 'charnu' de tige épaisse pour steak/sauté.
Substitut d'ormeau végétarien.
Sauté, hot-pot, rotation foodservice.
Retail de commodité prédécoupé.
Pour OEM : retail frais, B2B foodservice coupé, OEM protéine végétarienne.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. Divulgation d'origine. Non allergène désigné.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Marché de champignon culinaire établi (origine méditerranéenne). |
|---|---|
| USA | Établi comme 'king trumpet mushroom' ; marché de viande-végétarienne en croissance. |
| China | Établi comme 杏鲍菇. |
| Korea | Établi comme 새송이버섯 (saesongi beoseot). |
Exemples de produits
Des exemples de produits finis seront ajoutés après vérification.
Tous les noms de marques et noms de produits mentionnés sur ce site sont la propriété de leurs détenteurs respectifs. Les exemples sont fournis à titre informatif uniquement et n'impliquent aucune approbation.
Ingrédients connexes
Explorer les ingrédients associés
Utilisés dans des applications produits similaires
Autres ingrédients couramment utilisés dans les mêmes familles de produits finis.
Abura-age (Fried Thin Tofu)
油揚げ
Seasonings & saucesFermented foods
Agemaki (Jackknife Clam)
あげまき
Seasonings & saucesFermented foods
Ago Dashi (Flying Fish Stock)
あごだし
Seasonings & saucesFermented foods
Ahiru-niku (Domestic Duck)
あひる 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Aigamo-niku (Hybrid Duck)
かも あいがも 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Partagent des fonctions similaires
Ingrédients qui se recoupent sur les étiquettes de bénéfice fonctionnel.
De la même origine
Autres ingrédients qui partagent une classification d'origine.
Références
- MEXT Standard Tables of Food Composition — エリンギ
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.