Alimentaire · Aliments fermentés
Funori (Funoran Red Seaweed)
ふのり (Funori)
Également connu sous le nom de: Funori, Funoran red seaweed, Gloiopeltis furcata, ふのり, 布海苔
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | ふのり |
| Notations japonaises courantes | ふのり, 布海苔, フノリ |
| Origine | Gloiopeltis furcata ; récolte côtière du Pacifique ; algue marine traditionnelle japonaise utilisée à la fois comme aliment et historiquement comme agent d'encollage/colle naturelle |
| Fonctions typiques | Ingrédient soupe de miso funori, Sōmen-funori (additif de nouilles), Spécialité culinaire patrimoniale |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage produit agricole standard. Spécialité patrimoniale. Non allergène désigné. |
Funori (ふのり / 布海苔) — Gloiopeltis furcata — est une algue rouge traditionnelle japonaise historiquement utilisée à la fois comme aliment (soupe de miso funori, additif de sōmen) et comme agent d'encollage/colle naturelle. Le positionnement OEM est spécialité culinaire patrimoniale.
Classification
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Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Utilisé dans (catégories de produits typiques)
Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.
- Funori séchée retail
De quoi s'agit-il
Algue rouge Gloiopeltis furcata.
Utilisations typiques dans les produits japonais
Ingrédient soupe de miso funori.
Sōmen-funori (ajouté au sōmen fait main pour la liaison).
Spécialité patrimoniale.
Pour OEM : retail séché.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. Spécialité patrimoniale. Non allergène désigné.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Positionnement spécialité de niche. |
|---|---|
| USA | Positionnement spécialité de niche. |
| China | Positionnement spécialité de niche. |
| Korea | Positionnement spécialité de niche. |
Exemples de produits
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Références
- MEXT Standard Tables of Food Composition — ふのり
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.