Alimentaire · Aliments fermentés

Funori (Funoran Red Seaweed)

ふのり (Funori)

Également connu sous le nom de: Funori, Funoran red seaweed, Gloiopeltis furcata, ふのり, 布海苔

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En bref

Catégorie	Alimentaire
Nom d'étiquetage japonais	ふのり
Notations japonaises courantes	ふのり, 布海苔, フノリ
Origine	Gloiopeltis furcata ; récolte côtière du Pacifique ; algue marine traditionnelle japonaise utilisée à la fois comme aliment et historiquement comme agent d'encollage/colle naturelle
Fonctions typiques	Ingrédient soupe de miso funori, Sōmen-funori (additif de nouilles), Spécialité culinaire patrimoniale
Statut réglementaire au Japon	Étiquetage produit agricole standard. Spécialité patrimoniale. Non allergène désigné.

Funori (ふのり / 布海苔) — Gloiopeltis furcata — est une algue rouge traditionnelle japonaise historiquement utilisée à la fois comme aliment (soupe de miso funori, additif de sōmen) et comme agent d'encollage/colle naturelle. Le positionnement OEM est spécialité culinaire patrimoniale.

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Classification

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Applications produits

Fonctions

Aromatisation486

Étiquettes réglementaires

Ingrédient culinaire512

Origine

D'origine marine163

Catégories courantes de produits OEM

Catégories de produits finis où les fabricants OEM japonais formulent couramment avec cet ingrédient.

Funori séchée retail

Profil de l'ingrédient

Algue rouge Gloiopeltis furcata.

Applications OEM

Ingrédient soupe de miso funori.

Sōmen-funori (ajouté au sōmen fait main pour la liaison).

Spécialité patrimoniale.

Pour OEM : retail séché.

Classification réglementaire au Japon

Étiquetage alimentaire standard. Spécialité patrimoniale. Non allergène désigné.

Classification réglementaire sur d'autres marchés

EU	Positionnement spécialité de niche.
USA	Positionnement spécialité de niche.
China	Positionnement spécialité de niche.
Korea	Positionnement spécialité de niche.

Formulations de référence du marché

Les exemples de produits finis seront ajoutés après vérification.

Tous les noms de marques et noms de produits mentionnés sur ce site sont la propriété de leurs détenteurs respectifs. Les exemples sont fournis à titre informatif uniquement et n'impliquent aucune approbation.

Saisonnalité & calendrier d'approvisionnement

Mois de récolte: February – April
Pic d'offre: March
Hors-saison: Year-round via dried storage; fresh supply is short

Source: 農林水産省漁業センサス. Wild-harvested seaweed used for traditional 糊 and 味噌汁 garnish; supply is small and traditional.

Exigences de stockage

Comment l'usine OEM réceptrice doit gérer la matière première entrante.

Température: Sealed room temperature dry
Conditions: Dried form is the commercial form; sealed against humidity
Durée de conservation: 24 months sealed

Concentration de l'approvisionnement

Origine de l'ingrédient — pour évaluer le risque de source unique.

Régions principales: Wild from northern Japan rocky shores (Iwate, Aomori, Hokkaido)
Dépendance aux importations: Domestic only — small traditional supply

農林水産省漁業センサス

Certifications généralement disponibles

Schémas de certification habituellement obtensibles pour cette matière première. Confirmez le certificat à jour du fournisseur avant de contracter.

Schéma	Disponibilité
Halal	On-request
Vegan	Inherent

Ingrédients alternatifs

Ingrédients associés fréquemment évalués comme substituts.

Agar

Réponses rapides

Qu'est-ce que Funori (Funoran Red Seaweed) ?: Funori (ふのり / 布海苔) — Gloiopeltis furcata — est une algue rouge traditionnelle japonaise historiquement utilisée à la fois comme aliment (soupe de miso funori, additif de sōmen) et comme agent d'encollage/colle naturelle. Le positionnement OEM est spécialité culinaire patrimoniale.
Quel est le statut réglementaire de Funori (Funoran Red Seaweed) au Japon ?: Étiquetage produit agricole standard. Spécialité patrimoniale. Non allergène désigné.
Dans quels produits Funori (Funoran Red Seaweed) est-il typiquement utilisé ?: Funori séchée retail
D'où vient Funori (Funoran Red Seaweed) ?: Gloiopeltis furcata ; récolte côtière du Pacifique ; algue marine traditionnelle japonaise utilisée à la fois comme aliment et historiquement comme agent d'encollage/colle naturelle
Quel est le nom INCI / JSCI de Funori (Funoran Red Seaweed) ?: JSCI: ふのり

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Bases réglementaires officielles

Liens externes vers les autorités réglementaires publiques japonaises / internationales. Sans affiliation.

MEXT 食品成分DB（検索） ↗

Références

文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — ふのり

Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.