Alimentaire · Aliments fermentés
Hoshi-Hijiki (Dried Hijiki Seaweed)
ほしひじき (Hoshi-hijiki)
Également connu sous le nom de: Hoshi-hijiki, Dried hijiki, Sargassum fusiforme, ほしひじき, 干しひじき, Hijiki, Naga-hijiki, Me-hijiki
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | ほしひじき |
| Notations japonaises courantes | ほしひじき, 干しひじき, ヒジキ, 羊栖菜, 鹿尾菜, 長ひじき, 芽ひじき |
| Origine | Sargassum fusiforme; régions de récolte domestique moderne principales Mie Ise, Nagasaki, Chiba, Oita, Wakayama; importations significatives coréennes et chinoises pour applications cost-positioned; transformé par longue ébullition (hijiki-noto / iso-hijiki) pour éliminer l'arsenic et réduire l'amertume |
| Fonctions typiques | Hijiki-no-nimono (hijiki mijoté sucré-salé) — plat domestique et bento définitoire, Hijiki-meshi (mélange de riz hijiki), Positionnement fonctionnel calcium et fer (l'un des aliments les plus denses en calcium et riches en fer du Japon) |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage standard de produit agricole. Divulgation d'origine domestique vs importée Corée/Chine essentielle. **Note de teneur en arsenic inorganique** : hijiki contient plus d'arsenic inorganique que les autres algues — ébullition appropriée et traitement de trempage à l'eau réduisent les niveaux. Certains gouvernements non-japonais (UK FSA, autres) ont conseillé contre la consommation régulière de hijiki; les autorités japonaises considèrent le hijiki correctement traité sûr pour la consommation normale. N'est pas allergène désigné. |
Hoshi-hijiki (ほしひじき / 干しひじき) — Sargassum fusiforme séché — est l'une des algues traditionnelles définitoires du Japon avec des positions OEM substantielles : comme ingrédient central de hijiki-no-nimono (hijiki mijoté sucré-salé, aliment de base de plat domestique et bento), comme hijiki-meshi (mélange de riz), et comme aliment de positionnement fonctionnel pour calcium et fer (l'un des aliments les plus denses en calcium et fer du Japon). Mie Ise, Nagasaki, Chiba, Oita, Wakayama mènent la production domestique. **Important : teneur en arsenic inorganique** — traitement style japonais approprié (longue ébullition avec changements d'eau) réduit les niveaux à acceptables; certains gouvernements non-japonais conseillent la prudence sur la consommation de hijiki.
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Classification
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Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Catégories courantes de produits OEM
Catégories de produits finis où les fabricants OEM japonais formulent couramment avec cet ingrédient.
- Vente au détail naga-hijiki séché (tige longue)
- Vente au détail me-hijiki séché (bourgeon)
- Vente au détail hijiki précuit (format de commodité volume)
- Vente au détail de mélange hijiki-meshi
Profil de l'ingrédient
Algue brune Sargassum fusiforme. Produit séché après longue ébullition et traitement.
Deux formes principales : naga-hijiki (tige longue) et me-hijiki (bourgeon — texture plus fine).
Applications OEM
Hijiki-no-nimono — plat domestique et bento définitoire.
Mélange de riz hijiki-meshi.
Positionnement fonctionnel calcium/fer.
Pour l'OEM : vente au détail hijiki séché (formes naga et me), vente au détail précuit, mélange hijiki-meshi.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage standard d'aliment. Origine domestique vs importée Corée/Chine.
Conscience d'arsenic inorganique — traitement approprié essentiel.
N'est pas allergène désigné.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Importé comme hijiki. UK et certains régulateurs UE ont conseillé contre la consommation régulière en raison de l'arsenic inorganique. |
|---|---|
| USA | Importé comme hijiki. Conscience de la FDA sur la teneur en arsenic; catégorie de vente au détail de cuisine japonaise établie. |
| China | Chine est grand producteur de hijiki. |
| Korea | Corée a tradition tot (톳) hijiki substantielle. |
Formulations de référence du marché
Produits finis exemple seront ajoutés après vérification d'origine et traitement.
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Saisonnalité & calendrier d'approvisionnement
- Mois de récolte
- Source hijiki harvested March – May; drying / processing follows immediately
- Pic d'offre
- May – July (newly-dried 新ひじき)
- Hors-saison
- Year-round via dried storage
Source: 農林水産省 漁業センサス. Mie・Chiba・Nagasaki lead domestic production; Korea / China import covers most retail volume.
Exigences de stockage
Comment l'usine OEM réceptrice doit gérer la matière première entrante.
- Température
- Room temperature sealed
- Conditions
- Dry, sealed; arsenic content requires consumer-side rinsing per 厚生労働省 guidance
- Durée de conservation
- 24 months sealed
Concentration de l'approvisionnement
Origine de l'ingrédient — pour évaluer le risque de source unique.
- Régions principales
- Mie, Chiba, Nagasaki (domestic); Korea / China dominate retail volume
- Dépendance aux importations
- ~90% imported (Korea, China)
農林水産省 漁業センサス
Certifications généralement disponibles
Schémas de certification habituellement obtensibles pour cette matière première. Confirmez le certificat à jour du fournisseur avant de contracter.
| Schéma | Disponibilité | |
|---|---|---|
| Halal | On-request | |
| Kosher | On-request | |
| Vegan | Inherent | |
| 厚生労働省 arsenic-management compliance | Required | Inorganic arsenic content requires consumer rinsing per 厚生労働省 guidance |
Risques d'adultération documentés
Schémas de fraude / adultération connus rapportés par les régulateurs ou organismes professionnels. Spécifiez les paramètres CoA et tests de criblage sur chaque PO.
- Korean / Chinese hijiki sold as Japanese-origin
Détection: Country-of-origin per 食品表示法; arsenic profiling correlates with origin
農林水産省 / 厚生労働省
Ingrédients alternatifs
Ingrédients associés fréquemment évalués comme substituts.
Réponses rapides
- Qu'est-ce que Hoshi-Hijiki (Dried Hijiki Seaweed) ?
- Hoshi-hijiki (ほしひじき / 干しひじき) — Sargassum fusiforme séché — est l'une des algues traditionnelles définitoires du Japon avec des positions OEM substantielles : comme ingrédient central de hijiki-no-nimono (hijiki mijoté sucré-salé, aliment de base de plat domestique et bento), comme hijiki-meshi (mélange de riz), et comme aliment de positionnement fonctionnel pour calcium et fer (l'un des aliments les plus denses en calcium et fer du Japon). Mie Ise, Nagasaki, Chiba, Oita, Wakayama mènent la production domestique. **Important : teneur en arsenic inorganique** — traitement style japonais approprié (longue ébullition avec changements d'eau) réduit les niveaux à acceptables; certains gouvernements non-japonais conseillent la prudence sur la consommation de hijiki.
- Quel est le statut réglementaire de Hoshi-Hijiki (Dried Hijiki Seaweed) au Japon ?
- Étiquetage standard de produit agricole. Divulgation d'origine domestique vs importée Corée/Chine essentielle. **Note de teneur en arsenic inorganique** : hijiki contient plus d'arsenic inorganique que les autres algues — ébullition appropriée et traitement de trempage à l'eau réduisent les niveaux. Certains gouvernements non-japonais (UK FSA, autres) ont conseillé contre la consommation régulière de hijiki; les autorités japonaises considèrent le hijiki correctement traité sûr pour la consommation normale. N'est pas allergène désigné.
- Dans quels produits Hoshi-Hijiki (Dried Hijiki Seaweed) est-il typiquement utilisé ?
- Vente au détail naga-hijiki séché (tige longue) / Vente au détail me-hijiki séché (bourgeon) / Vente au détail hijiki précuit (format de commodité volume) / Vente au détail de mélange hijiki-meshi
- D'où vient Hoshi-Hijiki (Dried Hijiki Seaweed) ?
- Sargassum fusiforme; régions de récolte domestique moderne principales Mie Ise, Nagasaki, Chiba, Oita, Wakayama; importations significatives coréennes et chinoises pour applications cost-positioned; transformé par longue ébullition (hijiki-noto / iso-hijiki) pour éliminer l'arsenic et réduire l'amertume
- Quel est le nom INCI / JSCI de Hoshi-Hijiki (Dried Hijiki Seaweed) ?
- JSCI: ほしひじき
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Bases réglementaires officielles
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Références
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — ほしひじき 各形態
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.