Alimentaire · Aliments fermentés
Iwanori (Rock Nori)
いわのり (Iwanori)
Également connu sous le nom de: Iwanori, Rock nori, Wild Pyropia from rocks, 岩のり
À la recherche d'un fournisseur japonais de Iwanori (Rock Nori) ? Dites-nousEn bref
| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | いわのり |
| Notations japonaises courantes | いわのり, 岩のり, 岩海苔 |
| Origine | Pyropia récoltée à l'état sauvage sur les rochers côtiers (vs amanori cultivée) ; récoltée en hiver dans diverses régions côtières japonaises ; approvisionnement premium volume petit |
| Fonctions typiques | Garniture premium soba/udon — texture épaisse distinctive vs nori cultivée, Retail cadeau patrimonial (Iwate, Niigata, côte de la mer du Japon) |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage produit agricole standard. Désignation récoltée à l'état sauvage. Non allergène désigné. |
Iwanori (いわのり / 岩のり) est de la Pyropia récoltée à l'état sauvage sur les rochers côtiers (vs amanori cultivée). Texture épaisse distinctive, saveur plus aromatique, utilisée en premium pour garniture soba/udon. Retail cadeau patrimonial dans les zones Iwate, Niigata, et côte de la mer du Japon.
Classification
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Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Utilisé dans (catégories de produits typiques)
Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.
- Iwanori séchée retail (positionnement premium)
De quoi s'agit-il
Pyropia récoltée à l'état sauvage, distincte de l'amanori cultivée.
Utilisations typiques dans les produits japonais
Garniture premium soba/udon.
Retail cadeau patrimonial.
Pour OEM : retail premium récolté à l'état sauvage OEM.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. Désignation récoltée à l'état sauvage. Non allergène désigné.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Positionnement spécialité de niche. |
|---|---|
| USA | Positionnement spécialité de niche. |
| China | Positionnement spécialité de niche. |
| Korea | Positionnement spécialité de niche. |
Exemples de produits
Les exemples de produits finis seront ajoutés après vérification de l'origine régionale.
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Références
- MEXT Standard Tables of Food Composition — いわのり
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.