Alimentaire · Aliments fermentés
Kiji-niku (Japanese Pheasant)
きじ 肉 (Kiji-niku)
Également connu sous le nom de: Kiji-niku, Japanese pheasant, Phasianus versicolor, 雉肉
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | きじ 肉 |
| Notations japonaises courantes | きじ 肉, 雉肉, キジ肉 |
| Origine | Faisan japonais (Phasianus versicolor) ; oiseau national du Japon ; à la fois chassé sauvage et élevé ; agriculture moderne à Iwate, Tokushima |
| Fonctions typiques | Kaiseki premium et jibie, Kiji-nabe traditionnel |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage alimentaire standard. Documentation d'origine chassée si applicable. Non allergène désigné. |
Kiji-niku (きじ 肉 / 雉肉) est de la viande de faisan japonais — oiseau national du Japon, à la fois chassé sauvage et élevé. Cuisine kaiseki et jibie premium.
Classification
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Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Utilisé dans (catégories de produits typiques)
Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.
- Kiji surgelé retail (spécialité limitée)
De quoi s'agit-il
Phasianus versicolor faisan japonais.
Utilisations typiques dans les produits japonais
Kaiseki premium.
Kiji-nabe.
Pour OEM : approvisionnement foodservice.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. Documentation d'origine sauvage si applicable. Non allergène désigné.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Commerce mondial de faisan établi (espèce différente). |
|---|---|
| USA | Spécialité de niche. |
| China | Spécialité de niche. |
| Korea | Spécialité de niche. |
Exemples de produits
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Références
- MEXT Standard Tables of Food Composition — きじ 肉
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.