Alimentaire · Aliments fermentés
Kurodai (Black Sea Bream)
くろだい (Kurodai)
Également connu sous le nom de: Kurodai, Black sea bream, Acanthopagrus schlegelii, 黒鯛, Chinu
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | くろだい |
| Notations japonaises courantes | くろだい, 黒鯛, クロダイ, チヌ |
| Origine | Black sea bream (Acanthopagrus schlegelii) ; eaux côtières ; disponibilité toute l'année |
| Fonctions typiques | Foodservice — sashimi, shioyaki, préparations mijotées |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage alimentaire standard. Divulgation d'allergène poisson recommandée. |
Kurodai (くろだい / 黒鯛) est le black sea bream, poisson foodservice pour sashimi, shioyaki, préparations mijotées.
Classification
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Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Utilisé dans (catégories de produits typiques)
Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.
- Kurodai entier frais (foodservice)
De quoi s'agit-il
Black sea bream Acanthopagrus schlegelii.
Utilisations typiques dans les produits japonais
Sashimi, shioyaki, mijoté.
Pour OEM : fourniture foodservice.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. Allergène poisson recommandé.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Positionnement de spécialité niche. |
|---|---|
| USA | Positionnement de spécialité niche. |
| China | Commerce chinois établi. |
| Korea | Positionnement de spécialité niche. |
Exemples de produits
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Références
- MEXT Standard Tables of Food Composition — くろだい
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.