Alimentaire · Aliments fermentés
Ma-dako (Common Octopus)
まだこ (Ma-dako)
Également connu sous le nom de: Ma-dako, Common octopus, Octopus vulgaris, 真蛸, Akashi-dako (Hyogo)
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | まだこ |
| Notations japonaises courantes | まだこ, 真蛸, マダコ, 明石ダコ |
| Origine | Poulpe commun (Octopus vulgaris) ; capture côtière japonaise, régions principales Hyogo (Akashi-dako — marque GI premium), Yamaguchi, Mie ; importations significatives du Maroc, de Mauritanie, du Vietnam pour le volume |
| Fonctions typiques | Garniture sushi premium — tako bouilli définissant le staple sushi, Takoyaki (street food signature d'Osaka), Tako-zuke et karaage, Retail cadeau premium GI Akashi-dako |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage alimentaire standard. Marque GI Akashi-dako (Hyogo). Divulgation d'origine domestique vs importée essentielle. **Divulgation d'allergène mollusque recommandée.** |
Ma-dako (まだこ / 真蛸) — poulpe commun (Octopus vulgaris) — est un ingrédient définissant le sushi et le takoyaki japonais. L'Akashi-dako de Hyogo est premium protégé par GI. Importations significatives du Maroc et de Mauritanie pour le volume.
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Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Catégories courantes de produits OEM
Catégories de produits finis où les fabricants OEM japonais formulent couramment avec cet ingrédient.
- Ma-dako entier frais (foodservice)
- Tako bouilli précuit (format qualité sushi)
- Retail cadeau premium GI Akashi-dako
- Ma-dako congelé (retail volume et transformés)
Profil de l'ingrédient
Poulpe commun Octopus vulgaris.
Applications OEM
Garniture sushi premium (tako bouilli).
Takoyaki signature d'Osaka.
Tako-zuke, karaage.
Cadeau premium GI Akashi-dako.
Pour OEM : fourniture tako bouilli qualité sushi, ingrédient takoyaki, retail cadeau premium.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. Marque GI Akashi-dako. Divulgation d'origine essentielle. Allergène mollusque recommandé.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Commerce mondial principal du poulpe. Allergène mollusque obligatoire. |
|---|---|
| USA | Marché américain du poulpe établi. Allergène mollusque obligatoire. |
| China | Commerce mondial principal. |
| Korea | Tradition coréenne munoo (낙지/문어) principale. |
Formulations de référence du marché
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Réponses rapides
- Qu'est-ce que Ma-dako (Common Octopus) ?
- Ma-dako (まだこ / 真蛸) — poulpe commun (Octopus vulgaris) — est un ingrédient définissant le sushi et le takoyaki japonais. L'Akashi-dako de Hyogo est premium protégé par GI. Importations significatives du Maroc et de Mauritanie pour le volume.
- Quel est le statut réglementaire de Ma-dako (Common Octopus) au Japon ?
- Étiquetage alimentaire standard. Marque GI Akashi-dako (Hyogo). Divulgation d'origine domestique vs importée essentielle. **Divulgation d'allergène mollusque recommandée.**
- Dans quels produits Ma-dako (Common Octopus) est-il typiquement utilisé ?
- Ma-dako entier frais (foodservice) / Tako bouilli précuit (format qualité sushi) / Retail cadeau premium GI Akashi-dako / Ma-dako congelé (retail volume et transformés)
- D'où vient Ma-dako (Common Octopus) ?
- Poulpe commun (Octopus vulgaris) ; capture côtière japonaise, régions principales Hyogo (Akashi-dako — marque GI premium), Yamaguchi, Mie ; importations significatives du Maroc, de Mauritanie, du Vietnam pour le volume
- Quel est le nom INCI / JSCI de Ma-dako (Common Octopus) ?
- JSCI: まだこ
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Bases réglementaires officielles
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Références
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — まだこ 各形態
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.