Alimentaire · Aliments fermentés
Ma-dara (Pacific Cod)
まだら (Ma-dara)
Également connu sous le nom de: Ma-dara, Pacific cod, Gadus macrocephalus, 真鱈
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | まだら |
| Notations japonaises courantes | まだら, 真鱈, マダラ |
| Origine | Cabillaud du Pacifique (Gadus macrocephalus) ; espèce d'eau froide ; principaux débarquements Hokkaido, Tohoku ; importations russes et des États-Unis Alaska significatives |
| Fonctions typiques | Tara-nabe (hot pot de cabillaud) — spécialité régionale d'hiver, Tara-no-shirako (laitance de cabillaud) — délicatesse chinmi premium, Tarafu (cabillaud séché) et retail de filet congelé |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage alimentaire standard. Divulgation d'origine importée. Allergène de poisson recommandé. |
Madara (まだら / 真鱈) — cabillaud du Pacifique (Gadus macrocephalus) — est le cabillaud japonais volume pour **tara-nabe** (hot pot de cabillaud d'hiver) et **tara-no-shirako** (laitance de cabillaud — délicatesse chinmi premium).
Classification
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Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Utilisé dans (catégories de produits typiques)
Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.
- Retail de filet tara congelé
- Retail de tara-no-shirako premium
De quoi s'agit-il
Gadus macrocephalus cabillaud du Pacifique.
Utilisations typiques dans les produits japonais
Hot pot tara-nabe d'hiver.
Tara-no-shirako chinmi.
Pour OEM : retail de filet congelé, OEM de production de shirako.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. Divulgation d'origine importée. Allergène de poisson recommandé.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Commerce mondial du cabillaud établi principal. |
|---|---|
| USA | Industrie du cabillaud du Pacifique des États-Unis principale. |
| China | Commerce mondial principal. |
| Korea | Marché daegu coréen établi. |
Exemples de produits
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Références
- MEXT Standard Tables of Food Composition — まだら 各形態
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.