Alimentaire · Aliments fermentés
Masunosuke (King Salmon / Chinook Salmon)
ますのすけ (Masunosuke)
Également connu sous le nom de: Masunosuke, King salmon, Chinook salmon, Oncorhynchus tshawytscha, 鱒の介, キングサーモン
À la recherche d'un fournisseur japonais de Masunosuke (King Salmon / Chinook Salmon) ? Dites-nousEn bref
| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | ますのすけ |
| Notations japonaises courantes | ますのすけ, 鱒の介, キングサーモン |
| Origine | Saumon Chinook (Oncorhynchus tshawytscha) ; approvisionnement principal importé d'Alaska USA, du Canada, d'élevages néo-zélandais ; la plus grande des espèces de saumon du Pacifique |
| Fonctions typiques | Saumon fumé ultra-premium, Sushi/sashimi premium (profil riche en gras) |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage alimentaire standard. Divulgation d'origine importée. **Le saumon est un allergène à divulgation recommandée JAS.** |
Masunosuke (ますのすけ) — saumon King/Chinook (Oncorhynchus tshawytscha) — est le plus grand saumon du Pacifique, principalement importé d'Alaska USA, du Canada et d'élevages néo-zélandais. Positionnement ultra-premium pour saumon fumé et sushi/sashimi riche en gras.
Classification
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Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Utilisé dans (catégories de produits typiques)
Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.
- Retail saumon king fumé (cadeau premium)
- Sushi/sashimi pré-préparé
De quoi s'agit-il
Saumon Chinook Oncorhynchus tshawytscha.
Utilisations typiques dans les produits japonais
Saumon fumé premium.
Sushi/sashimi ultra-premium.
Pour OEM : OEM de production de saumon fumé.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. Divulgation d'origine importée. Allergène saumon recommandé.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Commerce Chinook mondial établi. |
|---|---|
| USA | Industrie Chinook d'Alaska USA principale. Allergène saumon obligatoire. |
| China | Positionnement de spécialité premium. |
| Korea | Spécialité premium niche. |
Exemples de produits
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Références
- MEXT Standard Tables of Food Composition — ますのすけ
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.