Alimentaire · Aliments fermentés
Mitsuishi Konbu (Hidaka Region Kelp)
みついしこんぶ (Mitsuishi Konbu)
Également connu sous le nom de: Mitsuishi konbu, Hidaka konbu, Saccharina angustata, 三石昆布, 日高昆布
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | みついしこんぶ |
| Notations japonaises courantes | みついしこんぶ, 三石昆布, 日高昆布, ヒダカコンブ |
| Origine | Saccharina angustata; région de récolte principale côte Hidaka d'Hokkaido (zone Mitsuishi); communément commercialisé comme 'Hidaka konbu' — kelp dashi et culinaire polyvalent |
| Fonctions typiques | Production de dashi polyvalent — plus tendre que ma-konbu, adapté à l'usage domestique, Applications de kombu-maki et tsukudani, Vente au détail régionale Hidaka konbu |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage standard de produit agricole. Marque régionale Hokkaido Hidaka établie. N'est pas allergène désigné. |
Mitsuishi konbu (みついしこんぶ / 三石昆布) — aussi largement connu comme Hidaka konbu — est Saccharina angustata récolté sur la côte Hidaka d'Hokkaido (zone Mitsuishi). Positionnement OEM est kelp dashi et culinaire polyvalent : plus tendre que ma-konbu, adapté à la cuisine domestique et aux applications de kombu-maki et tsukudani.
Classification
Les étiquettes ci-dessous renvoient à d'autres ingrédients partageant le même attribut, ce qui vous permet de passer d'un ingrédient à ses équivalents.
Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Utilisé dans (catégories de produits typiques)
Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.
- Vente au détail Hidaka konbu séché (origine zone Mitsuishi)
De quoi s'agit-il
Kelp Saccharina angustata Hokkaido. Nom commun 'Hidaka konbu.'
Utilisations typiques dans les produits japonais
Production de dashi domestique.
Kombu-maki et tsukudani.
Vente au détail régionale Hidaka konbu.
Pour l'OEM : fourniture d'ingrédient kelp grade cuisine, paquets de vente au détail.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage standard d'aliment. Origine Hokkaido Hidaka. N'est pas allergène désigné.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Importé comme kombu japonais. |
|---|---|
| USA | Vente au détail de cuisine japonaise établie. |
| China | Positionnement de spécialité niche. |
| Korea | Positionnement de spécialité niche. |
Exemples de produits
Produits finis exemple seront ajoutés après vérification d'origine Hidaka.
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Références
- MEXT Standard Tables of Food Composition — みついしこんぶ
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.