Alimentaire · Aliments fermentés
Mizu-dako (Giant Pacific Octopus)
みずだこ (Mizu-dako)
Également connu sous le nom de: Mizu-dako, Giant Pacific octopus, Enteroctopus dofleini, 水蛸
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | みずだこ |
| Notations japonaises courantes | みずだこ, 水蛸, ミズダコ |
| Origine | Poulpe géant du Pacifique (Enteroctopus dofleini) ; espèce d'eaux froides ; principaux débarquements japonais Hokkaido, Aomori, Iwate (Sanriku) |
| Fonctions typiques | Sushi/sashimi premium (applications grandes coupes), Poulpe foodservice |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage alimentaire standard. **Allergène mollusque recommandé.** |
Mizu-dako (みずだこ / 水蛸) est le poulpe géant du Pacifique, poulpe premium de Hokkaido et Sanriku pour les applications sushi/sashimi en grandes coupes.
Classification
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Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Utilisé dans (catégories de produits typiques)
Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.
- Mizu-dako frais et congelé
De quoi s'agit-il
Poulpe géant du Pacifique Enteroctopus dofleini.
Utilisations typiques dans les produits japonais
Sushi/sashimi premium (grandes coupes).
Pour OEM : retail frais et congelé.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. Allergène mollusque recommandé.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Positionnement de spécialité niche. |
|---|---|
| USA | Marché américain du poulpe du Pacifique établi. |
| China | Commerce mondial établi. |
| Korea | Commerce coréen établi. |
Exemples de produits
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Références
- MEXT Standard Tables of Food Composition — みずだこ
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.