Alimentaire · Aliments fermentés
Mizuimo (Water Taro)
みずいも (Mizuimo)
Également connu sous le nom de: Mizuimo, Water taro, Tannia, Xanthosoma sagittifolium, Ta-imo (water-paddy taro), ターンム (Okinawan)
À la recherche d'un fournisseur japonais de Mizuimo (Water Taro) ? Dites-nousEn bref
| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | みずいも |
| Notations japonaises courantes | みずいも, 水芋, ターンム, 田芋 |
| Origine | Taro d'eau (Xanthosoma ou Colocasia esculenta var. esculenta cultivé dans des rizières inondées) ; région principale de production moderne Préfecture d'Okinawa (Kin-cho sur l'île principale d'Okinawa est la zone de production la plus établie) ; fortement associé avec la cuisine et la cérémonie Okinawaienne |
| Fonctions typiques | Ingrédient cuisine cérémonielle Okinawaienne — central pour le Nouvel An d'Okinawa et les aliments cérémoniels, Ta-imo dengaku, ta-imo agedashi (signatures cuisine régionale Okinawaienne), Retail cadeau premium (spécialité Okinawa), Ingrédient cuisine tourisme |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage de produit agricole standard. Volume domestique total petit — spécialité régionale Okinawaienne. |
Mizuimo (みずいも) — taro d'eau (cultivé dans des rizières inondées, similaire aux champs de riz) — est un taro spécialité régionale Okinawaienne distinctif, profondément associé avec la cuisine cérémonielle Okinawaienne, particulièrement les aliments cérémoniels du Nouvel An et ancestraux. Le positionnement OEM est exclusivement spécialité régionale Okinawaienne : ingrédient cuisine cérémonielle (centralement important dans les traditions de repas du Nouvel An Okinawaien et de vénération-ancestrale), fondation de plats signature régionaux (ta-imo dengaku — taro recouvert de pâte miso ; ta-imo agedashi — frit avec sauce dashi), et article retail cadeau Okinawa premium. Volume total petit — Kin-cho sur l'île principale d'Okinawa est la zone de production la plus établie, et la majorité de la production est consommée dans le foodservice et la cuisine tourisme régionale Okinawaienne.
Classification
Les étiquettes ci-dessous renvoient à d'autres ingrédients partageant le même attribut, ce qui vous permet de passer d'un ingrédient à ses équivalents.
Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Utilisé dans (catégories de produits typiques)
Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.
- Retail mizuimo frais (régional Okinawa)
- Mizuimo emballé sous vide pré-cuit (commodité foodservice)
- Produits de marque Kin-cho Ta-imo
De quoi s'agit-il
Le mizuimo est un taro cultivé en champ-d'eau, classifié dans le complexe Colocasia esculenta. La culture en rizières inondées (similaire aux champs de riz) est la caractéristique distinctive, produisant un corme plus doux, avec une texture plus uniforme que le sato-imo de terre-sèche. Nom Okinawaien : ターンム (Tā-nmu).
Production moderne : Préfecture d'Okinawa, particulièrement Kin-cho sur l'île principale d'Okinawa, est la région de production établie. Production annuelle totale petite.
Le profil nutritionnel est largement similaire aux autres variétés de taro — glucides modérés, protéines modestes, lipides bas, avec un contenu en potassium notable.
Significance culturelle : le mizuimo est un ingrédient central dans la cuisine cérémonielle Okinawaienne, particulièrement les plats préparés pour le Nouvel An (Shogatsu) et les observances ancestrales.
Utilisations typiques dans les produits japonais
Cuisine cérémonielle Okinawaienne — rôle central dans les traditions de repas du Nouvel An (Shogatsu) et de vénération-ancestrale, particulièrement dans des plats comme le ta-imo dengaku et les combinaisons avec le porc.
Ta-imo dengaku et ta-imo agedashi — plats signature régionaux Okinawaiens présentant le mizuimo bouilli ou frit avec miso, dashi, ou des préparations de sauce spéciale.
Retail cadeau Okinawa premium — Kin-cho ta-imo et autre production Okinawaienne est positionné comme cadeau spécialité régional.
Cuisine tourisme — restaurants touristiques Okinawaiens et izakaya présentent le mizuimo de manière proéminente dans des items de menu régional.
Pour OEM : positions limitées mais distinctes — paquets retail mizuimo frais pour positionnement régional Okinawaien, format commodité emballé sous vide pré-cuit pour foodservice Okinawaien et Kyushu sud, et formulations retail cadeau Okinawa premium.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage de produit agricole standard. Divulgation d'origine (Okinawa, spécifiquement Kin-cho) essentielle pour positionnement premium et authenticité.
Le mizuimo n'est pas un allergène désigné.
Notez que les cormes de la famille taro contiennent de l'oxalate de calcium — la préparation alimentaire standard élimine ce problème.
Le positionnement de produit cuisine cérémonielle Okinawaienne authentique doit respecter le contexte culturel.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Importé comme taro ou taro d'eau. Positionnement de spécialité niche. |
|---|---|
| USA | Importé sous procédures alimentaires standard FDA. Niche dans les canaux de spécialité Okinawaienne. |
| China | Positionnement de spécialité niche. |
| Korea | Positionnement de spécialité niche. |
Exemples de produits
Exemples de produits finis seront ajoutés après vérification d'origine Okinawaienne (Kin-cho ou autre) et format de produit.
Tous les noms de marques et noms de produits mentionnés sur ce site sont la propriété de leurs détenteurs respectifs. Les exemples sont fournis à titre informatif uniquement et n'impliquent aucune approbation.
Ingrédients connexes
Explorer les ingrédients associés
Utilisés dans des applications produits similaires
Autres ingrédients couramment utilisés dans les mêmes familles de produits finis.
Abura-age (Fried Thin Tofu)
油揚げ
Seasonings & saucesFermented foods
Agemaki (Jackknife Clam)
あげまき
Seasonings & saucesFermented foods
Ago Dashi (Flying Fish Stock)
あごだし
Seasonings & saucesFermented foods
Ahiru-niku (Domestic Duck)
あひる 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Aigamo-niku (Hybrid Duck)
かも あいがも 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Partagent des fonctions similaires
Ingrédients qui se recoupent sur les étiquettes de bénéfice fonctionnel.
De la même origine
Autres ingrédients qui partagent une classification d'origine.
FAQ pour les acheteurs OEM
Q. Is mizuimo viable for OEM applications outside the Okinawa regional market?
Mizuimo's OEM applications are practically limited to the Okinawa regional market and Okinawan-specialty channels nationally. The cultural specificity to Okinawan ceremonial cuisine, the small total production volume, and the lack of broader recognition outside Okinawa all constrain mainstream OEM applications. Realistic positions: (1) Okinawa regional retail and gift category; (2) Okinawan-specialty foodservice supply nationally and internationally (Okinawan-cuisine specialty restaurants in Tokyo, Osaka, Naha, and overseas); (3) Tourism-product OEM with cultural authenticity positioning. For broader taro applications outside Okinawan-specialty positioning, sato-imo (mainstream taro) is the appropriate volume choice.
Sources · Dernière vérification: 2026-04-28
- Editorial — Japan mizuimo regional positioning reference
Références
- MEXT Standard Tables of Food Composition — みずいも 球茎 生/水煮
- Okinawa Kin-cho Ta-imo regional documentation
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.