Alimentaire · Aliments fermentés
Ogonori (Sea Moss / Gracilaria)
おごのり (Ogonori)
Également connu sous le nom de: Ogonori, Sea moss, Gracilaria sp., おごのり, 海髪
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | おごのり |
| Notations japonaises courantes | おごのり, 海髪, オゴノリ |
| Origine | Algue rouge Gracilaria sp. ; récoltée dans les régions côtières japonaises ; transformée pour accompagnement sashimi et salades |
| Fonctions typiques | Accompagnement sashimi, Ingrédient salade et ohitashi |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage produit agricole standard. Note : l'ogonori nécessite un traitement (typiquement blanchiment) avant consommation — l'ogonori crue ou mal traitée a été associée à de rares incidents d'empoisonnement. Non allergène désigné. |
Ogonori (おごのり / 海髪) est une algue rouge Gracilaria sp. utilisée pour accompagnement de sashimi et salades. Sécurité critique : nécessite un traitement (blanchiment) avant consommation.
Classification
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Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Utilisé dans (catégories de produits typiques)
Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.
- Ogonori prétraitée retail
De quoi s'agit-il
Algue rouge Gracilaria sp.
Utilisations typiques dans les produits japonais
Accompagnement sashimi.
Salade et ohitashi.
Pour OEM : retail prétraité (essentiel pour la sécurité).
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. Traitement requis pour la sécurité. Non allergène désigné.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Positionnement spécialité de niche. |
|---|---|
| USA | Positionnement spécialité de niche. |
| China | Positionnement spécialité de niche. |
| Korea | Positionnement spécialité de niche. |
Exemples de produits
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Références
- MEXT Standard Tables of Food Composition — おごのり
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.