Alimentaire · Aliments fermentés

Sarubo (Canned Half-Crenate Ark)

さるぼう缶詰 (Sarubō kanzume)

Également connu sous le nom de: Sarubo, Sarubo-gai, Half-crenate ark, Anadara kagoshimensis, 猿頬貝, サルボウ

À la recherche d'un fournisseur japonais de Sarubo (Canned Half-Crenate Ark) ? Dites-nous

En bref

Catégorie	Alimentaire
Nom d'étiquetage japonais	さるぼう缶詰
Notations japonaises courantes	さるぼう, さるぼう貝, 猿頬貝, サルボウ, 缶詰さるぼう
Origine	Coquillage arche semi-crénelé (Anadara kagoshimensis) ; parent plus petit d'akagai (A. broughtonii) ; historiquement Mer Ariake (Saga, Kumamoto), Baie Mikawa ; produit commercialement en grande partie comme produit en conserve (soja-doux ou eau-pak naturelle) plutôt que retail décortiqué-frais ; utilisation de volume comme inazushi (poisson-riz-conserve cuca-douce), garniture chirashi-zushi, et substitut-d'akagai dans le retail/foodservice tier-inférieur
Fonctions typiques	Préparation en conserve de soja-doux — format conserve stable-en-rayon définissant, Composant inazushi (premix poisson-riz cuca-douce), Garniture chirashi-zushi, Substitut-d'akagai dans le retail tier-inférieur
Statut réglementaire au Japon	Étiquetage alimentaire standard. Sarubo et akagai sont des espèces distinctes — ne doivent pas être étiquetées comme akagai. Allergène à divulgation-recommandée JAS de mollusque.

Sarubo (さるぼう / 猿頬貝) — coquillage arche semi-crénelé (Anadara kagoshimensis) — est parent plus petit d'akagai (ark shell). Commercialisée principalement comme **conserve en boîte stable-en-rayon** (soja-doux ou eau-pak). Applications inazushi, garniture chirashi-zushi, substitut-d'akagai.

Classification

Les étiquettes ci-dessous renvoient à d'autres ingrédients partageant le même attribut, ce qui vous permet de passer d'un ingrédient à ses équivalents.

Applications produits

Fonctions

Aromatisation

Étiquettes réglementaires

Ingrédient culinaire

Origine

D'origine animale

Utilisé dans (catégories de produits typiques)

Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.

Retail de sarubo en conserve (soja-doux et eau-pak)
B2B sarubo en conserve foodservice (approvisionnement-sushi, inazushi, chirashi)

De quoi s'agit-il

Anadara kagoshimensis coquillage arche semi-crénelé (forme en conserve est retail dominant).

Utilisations typiques dans les produits japonais

Format conserve en boîte de soja-doux.

Inazushi poisson-riz cuca-douce.

Garniture chirashi-zushi.

Substitut-d'akagai tier-inférieur.

Pour OEM : retail en conserve, B2B en conserve foodservice approvisionnement-sushi.

Classification réglementaire au Japon

Étiquetage alimentaire standard.

**Distinct d'akagai — ne doit pas être étiqueté 'akagai'.**

**Allergène à divulgation-recommandée JAS de mollusque.**

Classification réglementaire sur d'autres marchés

EU	Mollusques allergène obligatoire UE. Spécialité niche.
USA	Divulgation d'allergène de mollusque. Spécialité niche.
China	Espèce native ; industrie de mise-en-conserve-de-coquillages établie.
Korea	Établi comme 새꼬막.

Exemples de produits

Des exemples de produits finis seront ajoutés après vérification.

Tous les noms de marques et noms de produits mentionnés sur ce site sont la propriété de leurs détenteurs respectifs. Les exemples sont fournis à titre informatif uniquement et n'impliquent aucune approbation.

Ingrédients connexes

Akagai

Utilisés dans des applications produits similaires

Autres ingrédients couramment utilisés dans les mêmes familles de produits finis.

Partagent des fonctions similaires

Ingrédients qui se recoupent sur les étiquettes de bénéfice fonctionnel.

De la même origine

Autres ingrédients qui partagent une classification d'origine.

Références

MEXT Standard Tables of Food Composition — さるぼう缶詰

Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.