Alimentaire · Aliments fermentés
Sato-imo (Standard Japanese Taro)
さといも (Sato-imo)
Également connu sous le nom de: Sato-imo, Taro, Standard Japanese taro, Colocasia esculenta, 里芋
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | さといも |
| Notations japonaises courantes | さといも, 里芋, サトイモ |
| Origine | Taro japonais standard (Colocasia esculenta) ; la catégorie de taro de volume pour la cuisine quotidienne ; principales régions de production domestique modernes Saitama, Chiba, Miyazaki, Ehime ; multiples cultivars régionaux |
| Fonctions typiques | Cuisine domestique japonaise universelle — nikkorogashi, imo-ni (festival régional de Tohoku), Nimono et ragoûts foodservice, Commodité de volume retail surgelé |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage produit agricole standard. Divulgation d'origine (Saitama, Chiba, Miyazaki, Ehime, importé) appropriée. Non allergène désigné. |
Sato-imo (さといも / 里芋) est le taro japonais de volume pour la cuisine domestique quotidienne — distinct du yatsugashira premium (spécialité Osechi) et takenokoimo. Saitama, Chiba, Miyazaki sont les principales régions productrices. Imo-ni (festival d'automne de Tohoku) est la préparation régionale emblématique.
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Classification
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Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Catégories courantes de produits OEM
Catégories de produits finis où les fabricants OEM japonais formulent couramment avec cet ingrédient.
- Sato-imo entier frais retail (toute l'année, pic automne-hiver)
- Sato-imo surgelé pré-épluché et pré-cuit (format commodité volume)
Profil de l'ingrédient
Taro japonais standard Colocasia esculenta.
Applications OEM
Cuisine japonaise universelle — nikkorogashi, imo-ni, nimono foodservice.
Pour OEM : retail frais, retail surgelé pré-épluché et pré-cuit OEM.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. Divulgation d'origine. Non allergène désigné.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Importé comme taro. Spécialité culinaire asiatique mondiale établie. |
|---|---|
| USA | Retail de taro établi aux États-Unis. |
| China | Production majeure de taro chinois. |
| Korea | Tradition toran coréenne établie. |
Formulations de référence du marché
Les exemples de produits finis seront ajoutés après vérification de l'origine régionale.
Tous les noms de marques et noms de produits mentionnés sur ce site sont la propriété de leurs détenteurs respectifs. Les exemples sont fournis à titre informatif uniquement et n'impliquent aucune approbation.
Saisonnalité & calendrier d'approvisionnement
- Mois de récolte
- September – December
- Pic d'offre
- November – December (peak retail demand for おでん season)
- Hors-saison
- January – August (frozen / processed for commercial supply)
Source: 農林水産省 野菜生産出荷統計. Saitama / Chiba / Miyazaki / Ehime lead production.
Exigences de stockage
Comment l'usine OEM réceptrice doit gérer la matière première entrante.
- Température
- Storage 7–10°C; chilling injury below 5°C
- Conditions
- Soil-coated stores best; humidity 80–85%
- Durée de conservation
- Soil-on 2 months; cleaned 2 weeks chilled
Concentration de l'approvisionnement
Origine de l'ingrédient — pour évaluer le risque de source unique.
- Régions principales
- Saitama, Chiba, Miyazaki, Ehime
- Dépendance aux importations
- Domestic + Chinese / Vietnamese imports for processed
農林水産省 野菜生産出荷統計
Certifications généralement disponibles
Schémas de certification habituellement obtensibles pour cette matière première. Confirmez le certificat à jour du fournisseur avant de contracter.
| Schéma | Disponibilité | |
|---|---|---|
| Organic JAS | On-request | |
| Halal | Inherent | |
| Vegan | Inherent |
Ingrédients alternatifs
Ingrédients associés fréquemment évalués comme substituts.
Réponses rapides
- Qu'est-ce que Sato-imo (Standard Japanese Taro) ?
- Sato-imo (さといも / 里芋) est le taro japonais de volume pour la cuisine domestique quotidienne — distinct du yatsugashira premium (spécialité Osechi) et takenokoimo. Saitama, Chiba, Miyazaki sont les principales régions productrices. Imo-ni (festival d'automne de Tohoku) est la préparation régionale emblématique.
- Quel est le statut réglementaire de Sato-imo (Standard Japanese Taro) au Japon ?
- Étiquetage produit agricole standard. Divulgation d'origine (Saitama, Chiba, Miyazaki, Ehime, importé) appropriée. Non allergène désigné.
- Dans quels produits Sato-imo (Standard Japanese Taro) est-il typiquement utilisé ?
- Sato-imo entier frais retail (toute l'année, pic automne-hiver) / Sato-imo surgelé pré-épluché et pré-cuit (format commodité volume)
- D'où vient Sato-imo (Standard Japanese Taro) ?
- Taro japonais standard (Colocasia esculenta) ; la catégorie de taro de volume pour la cuisine quotidienne ; principales régions de production domestique modernes Saitama, Chiba, Miyazaki, Ehime ; multiples cultivars régionaux
- Quel est le nom INCI / JSCI de Sato-imo (Standard Japanese Taro) ?
- JSCI: さといも
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Bases réglementaires officielles
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Références
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — さといも 各形態
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.