Alimentaire · Aliments fermentés
Sato-imo (Standard Japanese Taro)
さといも (Sato-imo)
Également connu sous le nom de: Sato-imo, Taro, Standard Japanese taro, Colocasia esculenta, 里芋
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | さといも |
| Notations japonaises courantes | さといも, 里芋, サトイモ |
| Origine | Taro japonais standard (Colocasia esculenta) ; la catégorie de taro de volume pour la cuisine quotidienne ; principales régions de production domestique modernes Saitama, Chiba, Miyazaki, Ehime ; multiples cultivars régionaux |
| Fonctions typiques | Cuisine domestique japonaise universelle — nikkorogashi, imo-ni (festival régional de Tohoku), Nimono et ragoûts foodservice, Commodité de volume retail surgelé |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage produit agricole standard. Divulgation d'origine (Saitama, Chiba, Miyazaki, Ehime, importé) appropriée. Non allergène désigné. |
Sato-imo (さといも / 里芋) est le taro japonais de volume pour la cuisine domestique quotidienne — distinct du yatsugashira premium (spécialité Osechi) et takenokoimo. Saitama, Chiba, Miyazaki sont les principales régions productrices. Imo-ni (festival d'automne de Tohoku) est la préparation régionale emblématique.
Classification
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Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Utilisé dans (catégories de produits typiques)
Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.
- Sato-imo entier frais retail (toute l'année, pic automne-hiver)
- Sato-imo surgelé pré-épluché et pré-cuit (format commodité volume)
De quoi s'agit-il
Taro japonais standard Colocasia esculenta.
Utilisations typiques dans les produits japonais
Cuisine japonaise universelle — nikkorogashi, imo-ni, nimono foodservice.
Pour OEM : retail frais, retail surgelé pré-épluché et pré-cuit OEM.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. Divulgation d'origine. Non allergène désigné.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Importé comme taro. Spécialité culinaire asiatique mondiale établie. |
|---|---|
| USA | Retail de taro établi aux États-Unis. |
| China | Production majeure de taro chinois. |
| Korea | Tradition toran coréenne établie. |
Exemples de produits
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Références
- MEXT Standard Tables of Food Composition — さといも 各形態
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.