Alimentaire · Aliments fermentés
Shiba-ebi (Shiba Shrimp)
しばえび (Shiba-ebi)
Également connu sous le nom de: Shiba-ebi, Shiba shrimp, Metapenaeus joyneri, 芝海老
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | しばえび |
| Notations japonaises courantes | しばえび, 芝海老, シバエビ |
| Origine | Crevette shiba (Metapenaeus joyneri) ; petite crevette côtière |
| Fonctions typiques | Tempura, kakiage, application hachée de sushi Edomae |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage alimentaire standard. **Crustacé est allergène obligatoire JAS.** |
Shiba-ebi (しばえび / 芝海老) est une petite crevette japonaise pour applications de tempura kakiage et sushi haché.
Classification
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Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Utilisé dans (catégories de produits typiques)
Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.
- Retail shiba-ebi frais et congelé
De quoi s'agit-il
Metapenaeus joyneri petite crevette côtière.
Utilisations typiques dans les produits japonais
Tempura kakiage.
Hachée pour sushi.
Pour OEM : approvisionnement foodservice et aliment-transformé.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. **Crustacé est allergène obligatoire JAS.**
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Spécialité niche. |
|---|---|
| USA | Spécialité niche. |
| China | Spécialité niche. |
| Korea | Spécialité niche. |
Exemples de produits
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Références
- MEXT Standard Tables of Food Composition — しばえび
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.