Alimentaire · Aliments fermentés
Shiba-ebi (Shiba Shrimp)
しばえび (Shiba-ebi)
Également connu sous le nom de: Shiba-ebi, Shiba shrimp, Metapenaeus joyneri, 芝海老
À la recherche d'un fournisseur japonais de Shiba-ebi (Shiba Shrimp) ? Dites-nousEn bref
| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | しばえび |
| Notations japonaises courantes | しばえび, 芝海老, シバエビ |
| Origine | Crevette shiba (Metapenaeus joyneri) ; petite crevette côtière |
| Fonctions typiques | Tempura, kakiage, application hachée de sushi Edomae |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage alimentaire standard. **Crustacé est allergène obligatoire JAS.** |
Shiba-ebi (しばえび / 芝海老) est une petite crevette japonaise pour applications de tempura kakiage et sushi haché.
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Classification
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Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Catégories courantes de produits OEM
Catégories de produits finis où les fabricants OEM japonais formulent couramment avec cet ingrédient.
- Retail shiba-ebi frais et congelé
Profil de l'ingrédient
Metapenaeus joyneri petite crevette côtière.
Applications OEM
Tempura kakiage.
Hachée pour sushi.
Pour OEM : approvisionnement foodservice et aliment-transformé.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. **Crustacé est allergène obligatoire JAS.**
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Spécialité niche. |
|---|---|
| USA | Spécialité niche. |
| China | Spécialité niche. |
| Korea | Spécialité niche. |
Formulations de référence du marché
Des exemples de produits finis seront ajoutés après vérification.
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Saisonnalité & calendrier d'approvisionnement
- Mois de récolte
- May – December (Tokyo Bay and Ariake Sea)
- Pic d'offre
- September – November
- Hors-saison
- January – April
Source: 水産庁 / 関東漁連 statistics. Used heavily in tempura and kakiage applications.
Exigences de stockage
Comment l'usine OEM réceptrice doit gérer la matière première entrante.
- Température
- Frozen −20°C IQF; chilled 0°C for prepared
- Conditions
- Cleaned and frozen IQF
- Durée de conservation
- Frozen 9 months
Concentration de l'approvisionnement
Origine de l'ingrédient — pour évaluer le risque de source unique.
- Régions principales
- Tokyo Bay (Chiba, Tokyo), Ariake Sea (Fukuoka)
- Dépendance aux importations
- Mostly domestic
水産庁
Certifications généralement disponibles
Schémas de certification habituellement obtensibles pour cette matière première. Confirmez le certificat à jour du fournisseur avant de contracter.
| Schéma | Disponibilité | |
|---|---|---|
| Halal | On-request | |
| Kosher | Unavailable |
Ingrédients alternatifs
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Réponses rapides
- Qu'est-ce que Shiba-ebi (Shiba Shrimp) ?
- Shiba-ebi (しばえび / 芝海老) est une petite crevette japonaise pour applications de tempura kakiage et sushi haché.
- Quel est le statut réglementaire de Shiba-ebi (Shiba Shrimp) au Japon ?
- Étiquetage alimentaire standard. **Crustacé est allergène obligatoire JAS.**
- Dans quels produits Shiba-ebi (Shiba Shrimp) est-il typiquement utilisé ?
- Retail shiba-ebi frais et congelé
- D'où vient Shiba-ebi (Shiba Shrimp) ?
- Crevette shiba (Metapenaeus joyneri) ; petite crevette côtière
- Quel est le nom INCI / JSCI de Shiba-ebi (Shiba Shrimp) ?
- JSCI: しばえび
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Bases réglementaires officielles
Liens externes vers les autorités réglementaires publiques japonaises / internationales. Sans affiliation.
Références
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — しばえび
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.