Alimentaire · Aliments fermentés
Shirataki (Konjac Noodles)
しらたき (Shirataki)
Également connu sous le nom de: Shirataki, Konjac noodles, Ito-konnyaku, しらたき, 白滝, 糸こんにゃく
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | しらたき |
| Notations japonaises courantes | しらたき, 白滝, 糸こんにゃく |
| Origine | Nouilles konjac — nouilles fines extrudées produites à partir de gel de farine de konnyaku (voir entrée konnyaku-flour); producteurs modernes principaux Mannan Life, Hagoromo Foods, producteurs régionaux Gunma |
| Fonctions typiques | Ingrédient sukiyaki définitoire, Niku-jaga et préparations mijotées traditionnelles, Positionnement régime/céto — alternative de nouilles très faibles en calories, Alternative de pâtes occidentales (Miracle Noodle, House Foods Tofu Shirataki — exportation globale) |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage standard d'aliment. N'est pas allergène désigné. |
Shirataki (しらたき / 白滝) est nouilles konjac — extrudées de gel de farine de konnyaku. Ingrédient sukiyaki et niku-jaga définitoire, plus exportation croissante d'alternative de nouilles végane/céto globale.
Classification
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Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Utilisé dans (catégories de produits typiques)
Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.
- Vente au détail shirataki de volume (emballage sous vide)
- Riz et nouilles shirataki positionnés régime/céto
- Exportation shirataki végane/céto globale
De quoi s'agit-il
Nouilles konjac fines extrudées de gel de farine de konnyaku.
Utilisations typiques dans les produits japonais
Ingrédient sukiyaki définitoire.
Niku-jaga et mijotés traditionnels.
Alternative de nouilles régime/céto.
Exportation végane globale.
Pour l'OEM : OEM de production, vente au détail d'exportation positionnement végan/céto.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage standard d'aliment. N'est pas allergène désigné.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Spécialité végane/céto globale établie. |
|---|---|
| USA | Grand marché shirataki aux É.-U. (Miracle Noodle, House Foods). |
| China | Commerce établi. |
| Korea | Positionnement de spécialité niche. |
Exemples de produits
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Références
- Mannan Life Shirataki product specifications
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.