Alimentaire · Aliments fermentés

Shirataki (Konjac Noodles)

しらたき (Shirataki)

Également connu sous le nom de: Shirataki, Konjac noodles, Ito-konnyaku, しらたき, 白滝, 糸こんにゃく

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En bref

Catégorie	Alimentaire
Nom d'étiquetage japonais	しらたき
Notations japonaises courantes	しらたき, 白滝, 糸こんにゃく
Origine	Nouilles konjac — nouilles fines extrudées produites à partir de gel de farine de konnyaku (voir entrée konnyaku-flour); producteurs modernes principaux Mannan Life, Hagoromo Foods, producteurs régionaux Gunma
Fonctions typiques	Ingrédient sukiyaki définitoire, Niku-jaga et préparations mijotées traditionnelles, Positionnement régime/céto — alternative de nouilles très faibles en calories, Alternative de pâtes occidentales (Miracle Noodle, House Foods Tofu Shirataki — exportation globale)
Statut réglementaire au Japon	Étiquetage standard d'aliment. N'est pas allergène désigné.

Shirataki (しらたき / 白滝) est nouilles konjac — extrudées de gel de farine de konnyaku. Ingrédient sukiyaki et niku-jaga définitoire, plus exportation croissante d'alternative de nouilles végane/céto globale.

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Classification

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Applications produits

Fonctions

Aromatisation486

Étiquettes réglementaires

Ingrédient culinaire512

Origine

D'origine végétale319

Catégories courantes de produits OEM

Catégories de produits finis où les fabricants OEM japonais formulent couramment avec cet ingrédient.

Vente au détail shirataki de volume (emballage sous vide)
Riz et nouilles shirataki positionnés régime/céto
Exportation shirataki végane/céto globale

Profil de l'ingrédient

Nouilles konjac fines extrudées de gel de farine de konnyaku.

Applications OEM

Ingrédient sukiyaki définitoire.

Niku-jaga et mijotés traditionnels.

Alternative de nouilles régime/céto.

Exportation végane globale.

Pour l'OEM : OEM de production, vente au détail d'exportation positionnement végan/céto.

Classification réglementaire au Japon

Étiquetage standard d'aliment. N'est pas allergène désigné.

Classification réglementaire sur d'autres marchés

EU	Spécialité végane/céto globale établie.
USA	Grand marché shirataki aux É.-U. (Miracle Noodle, House Foods).
China	Commerce établi.
Korea	Positionnement de spécialité niche.

Formulations de référence du marché

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Réponses rapides

Qu'est-ce que Shirataki (Konjac Noodles) ?: Shirataki (しらたき / 白滝) est nouilles konjac — extrudées de gel de farine de konnyaku. Ingrédient sukiyaki et niku-jaga définitoire, plus exportation croissante d'alternative de nouilles végane/céto globale.
Quel est le statut réglementaire de Shirataki (Konjac Noodles) au Japon ?: Étiquetage standard d'aliment. N'est pas allergène désigné.
Dans quels produits Shirataki (Konjac Noodles) est-il typiquement utilisé ?: Vente au détail shirataki de volume (emballage sous vide) / Riz et nouilles shirataki positionnés régime/céto / Exportation shirataki végane/céto globale
D'où vient Shirataki (Konjac Noodles) ?: Nouilles konjac — nouilles fines extrudées produites à partir de gel de farine de konnyaku (voir entrée konnyaku-flour); producteurs modernes principaux Mannan Life, Hagoromo Foods, producteurs régionaux Gunma
Quel est le nom INCI / JSCI de Shirataki (Konjac Noodles) ?: JSCI: しらたき

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Bases réglementaires officielles

Liens externes vers les autorités réglementaires publiques japonaises / internationales. Sans affiliation.

MEXT 食品成分DB（検索） ↗

Références

Mannan Life Shirataki product specifications

Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.