Alimentaire · Aliments fermentés
Taishō-ebi (Korean Prawn)
大正えび (Taishō-ebi)
Également connu sous le nom de: Taishō-ebi, Korean prawn, Penaeus chinensis, Fenneropenaeus chinensis, 大正海老
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | 大正えび |
| Notations japonaises courantes | 大正えび, タイショウエビ |
| Origine | Crevette coréenne (Fenneropenaeus chinensis) ; pêchée dans les eaux côtières d'Asie de l'Est ; importations chinoises, coréennes principalement ; tier-moyen entre kuruma-ebi premium et vannamei volume |
| Fonctions typiques | Sushi/sashimi tier-moyen, Ingrédient de tempura et foodservice |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage alimentaire standard. Divulgation d'origine importée. **Crustacé est allergène obligatoire JAS.** |
Taishō-ebi (大正えび) est la crevette coréenne (Fenneropenaeus chinensis), une crevette de tier-moyen importée principalement de Chine et de Corée.
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Origine
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- Taisho-ebi congelé
Profil de l'ingrédient
Fenneropenaeus chinensis crevette coréenne.
Applications OEM
Sushi/sashimi tier-moyen.
Tempura/foodservice.
Pour OEM : approvisionnement d'ingrédient de foodservice.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. Divulgation d'origine importée. **Crustacé est allergène obligatoire JAS.**
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Commerce mondial établi. |
|---|---|
| USA | Commerce des États-Unis établi. |
| China | La Chine est le principal producteur. |
| Korea | La Corée est le principal producteur. |
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Réponses rapides
- Qu'est-ce que Taishō-ebi (Korean Prawn) ?
- Taishō-ebi (大正えび) est la crevette coréenne (Fenneropenaeus chinensis), une crevette de tier-moyen importée principalement de Chine et de Corée.
- Quel est le statut réglementaire de Taishō-ebi (Korean Prawn) au Japon ?
- Étiquetage alimentaire standard. Divulgation d'origine importée. **Crustacé est allergène obligatoire JAS.**
- Dans quels produits Taishō-ebi (Korean Prawn) est-il typiquement utilisé ?
- Taisho-ebi congelé
- D'où vient Taishō-ebi (Korean Prawn) ?
- Crevette coréenne (Fenneropenaeus chinensis) ; pêchée dans les eaux côtières d'Asie de l'Est ; importations chinoises, coréennes principalement ; tier-moyen entre kuruma-ebi premium et vannamei volume
- Quel est le nom INCI / JSCI de Taishō-ebi (Korean Prawn) ?
- JSCI: 大正えび
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Bases réglementaires officielles
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Références
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — 大正えび
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.