Alimentaire · Aliments fermentés
Taishō-ebi (Korean Prawn)
大正えび (Taishō-ebi)
Également connu sous le nom de: Taishō-ebi, Korean prawn, Penaeus chinensis, Fenneropenaeus chinensis, 大正海老
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | 大正えび |
| Notations japonaises courantes | 大正えび, タイショウエビ |
| Origine | Crevette coréenne (Fenneropenaeus chinensis) ; pêchée dans les eaux côtières d'Asie de l'Est ; importations chinoises, coréennes principalement ; tier-moyen entre kuruma-ebi premium et vannamei volume |
| Fonctions typiques | Sushi/sashimi tier-moyen, Ingrédient de tempura et foodservice |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage alimentaire standard. Divulgation d'origine importée. **Crustacé est allergène obligatoire JAS.** |
Taishō-ebi (大正えび) est la crevette coréenne (Fenneropenaeus chinensis), une crevette de tier-moyen importée principalement de Chine et de Corée.
Classification
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Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Utilisé dans (catégories de produits typiques)
Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.
- Taisho-ebi congelé
De quoi s'agit-il
Fenneropenaeus chinensis crevette coréenne.
Utilisations typiques dans les produits japonais
Sushi/sashimi tier-moyen.
Tempura/foodservice.
Pour OEM : approvisionnement d'ingrédient de foodservice.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. Divulgation d'origine importée. **Crustacé est allergène obligatoire JAS.**
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Commerce mondial établi. |
|---|---|
| USA | Commerce des États-Unis établi. |
| China | La Chine est le principal producteur. |
| Korea | La Corée est le principal producteur. |
Exemples de produits
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Références
- MEXT Standard Tables of Food Composition — 大正えび
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.