Alimentaire · Aliments fermentés
Taraba-gani (Red King Crab)
たらばがに (Taraba-gani)
Également connu sous le nom de: Taraba-gani, Red king crab, Paralithodes camtschaticus, 鱈場蟹
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | たらばがに |
| Notations japonaises courantes | たらばがに, 鱈場蟹, タラバガニ |
| Origine | Crabe royal rouge (Paralithodes camtschaticus) ; récolté principalement à Sakhaline russe, Kamchatka, Mer de Béring, Pacifique Nord ; importations significatives pour le retail cadeau japonais et le foodservice |
| Fonctions typiques | Retail cadeau de crabe bouilli premium, Foodservice premium — kani-suki, kani-nabe, Foodservice de pattes-de-crabe |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage alimentaire standard. Divulgation d'origine importée (Russie, États-Unis Alaska) essentielle. **Crustacé est allergène obligatoire JAS.** |
Taraba-gani (たらばがに / Crabe Royal Rouge) — Paralithodes camtschaticus — est l'un des crustacés importés les plus prestigieux du Japon (principalement de Russie, Alaska). Retail cadeau de crabe bouilli et foodservice premium. **Crustacé est allergène obligatoire JAS.**
Classification
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Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Utilisé dans (catégories de produits typiques)
Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.
- Taraba-gani bouilli pré-cuit (retail congelé et cadeau)
- Sections de pattes congelées premium
De quoi s'agit-il
Paralithodes camtschaticus crabe royal rouge.
Utilisations typiques dans les produits japonais
Retail cadeau de crabe bouilli premium.
Foodservice premium (kani-suki, kani-nabe).
Foodservice de pattes-de-crabe.
Pour OEM : OEM retail congelé pré-cuit, retail cadeau premium.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. Divulgation d'origine importée. **Crustacé est allergène obligatoire JAS.**
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Commerce important établi du crabe royal. Allergène crustacé obligatoire. |
|---|---|
| USA | Industrie importante du crabe royal de l'Alaska. Allergène crustacé obligatoire. |
| China | Commerce mondial important. |
| Korea | Marché important du crabe royal coréen. |
Exemples de produits
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Références
- MEXT Standard Tables of Food Composition — たらばがに 各形態
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.