Alimentaire · Aliments fermentés
Tonsoku (Pork Trotters / Pig Feet)
豚足 (Tonsoku)
Également connu sous le nom de: Tonsoku, Pork trotters, Pig feet, 豚足, Tebichi (Okinawan)
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | 豚足 ゆで |
| Notations japonaises courantes | 豚足, テビチ, トンソク |
| Origine | Pieds de porc |
| Fonctions typiques | Tebichi (mijoté-lent d'Okinawa) — cuisine définissante d'Okinawa, Ingrédient de cuisine influencée par la coréenne et chinoise, Positionnement fonctionnel de collagène |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage alimentaire standard. Non allergène désigné. |
Tonsoku (豚足) est les pieds de porc — ingrédient définissant de la cuisine d'Okinawa (tebichi mijoté-lent), cuisine influencée par la coréenne/chinoise, et positionnement fonctionnel de collagène.
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Origine
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- Retail tonsoku pré-cuit
Profil de l'ingrédient
Pieds/sabots de porc.
Applications OEM
Tebichi d'Okinawa.
Cuisine coréenne/chinoise.
Positionnement de collagène.
Pour OEM : OEM de retail pré-cuit.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. Non allergène désigné.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Commerce mondial des pieds de porc établi. |
|---|---|
| USA | Marché des pieds de porc en conserve des États-Unis établi. |
| China | Cuisine des pieds de porc chinoise principale. |
| Korea | Tradition coréenne de jokbal principale. |
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Réponses rapides
- Qu'est-ce que Tonsoku (Pork Trotters / Pig Feet) ?
- Tonsoku (豚足) est les pieds de porc — ingrédient définissant de la cuisine d'Okinawa (tebichi mijoté-lent), cuisine influencée par la coréenne/chinoise, et positionnement fonctionnel de collagène.
- Quel est le statut réglementaire de Tonsoku (Pork Trotters / Pig Feet) au Japon ?
- Étiquetage alimentaire standard. Non allergène désigné.
- Dans quels produits Tonsoku (Pork Trotters / Pig Feet) est-il typiquement utilisé ?
- Retail tonsoku pré-cuit
- D'où vient Tonsoku (Pork Trotters / Pig Feet) ?
- Pieds de porc
- Quel est le nom INCI / JSCI de Tonsoku (Pork Trotters / Pig Feet) ?
- JSCI: 豚足 ゆで
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Bases réglementaires officielles
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Références
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — 豚足 ゆで
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.