Alimentaire · Aliments fermentés
Tōnyū (Soy Milk)
豆乳 (Tōnyū)
Également connu sous le nom de: Tōnyū, Soy milk, 豆乳, Soybean milk
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | 豆乳 |
| Notations japonaises courantes | 豆乳, とうにゅう, ソイミルク |
| Origine | Lait de soja — produit en trempant, broyant et filtrant le soja; producteurs japonais principaux Kikkoman (Kikkoman Tonyū — leader de vente au détail principal), Marusan-ai, Sujahta Mei-mei, Pokka Sapporo; catégories incluent junsui-tonyu (pur), chosei-tonyu (ajusté avec sucre/sel), et tonyu-inryo (boisson aromatisée) |
| Fonctions typiques | Vente au détail de boisson (variétés sucrées, aromatisées), Matière première de production de tofu, Positionnement santé/fonctionnel (isoflavones, protéines), Alternative laitière végane/végétarienne |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage standard d'aliment. **Soja allergène divulgation recommandée JAS.** Trois catégories sous JAS : 純粋豆乳 (pur), 調整豆乳 (ajusté), 豆乳飲料 (boisson aromatisée). |
Tōnyū (豆乳) est lait de soja — Kikkoman est le leader de vente au détail de volume. Trois catégories JAS : pur (junsui), ajusté (chosei), boisson aromatisée (inryo). Boisson universelle et input de production de tofu.
Classification
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Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Utilisé dans (catégories de produits typiques)
Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.
- Vente au détail tonyu pur (junsui) (cartons 1L)
- Vente au détail tonyu ajusté/aromatisé
- Fourniture industrielle de tonyu pour production de tofu
De quoi s'agit-il
Lait de soja produit en trempant, broyant, filtrant.
Utilisations typiques dans les produits japonais
Vente au détail de boisson.
Input de production de tofu.
Positionnement santé/fonctionnel.
Alternative laitière végane.
Pour l'OEM : OEM de production de boisson, input de production de tofu.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage standard d'aliment. Allergène soja recommandé. Trois catégories JAS.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Grand marché global de lait de soja établi. |
|---|---|
| USA | Grand marché de lait de soja aux É.-U. |
| China | Grande tradition de lait de soja chinois. |
| Korea | Marché de lait de soja coréen établi. |
Exemples de produits
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Références
- Japan Soybean Milk Industry Association — production reference
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.