Alimentaire · Aliments fermentés
Ukokkei-tamago (Silkie Chicken Egg)
うこっけい卵 (Ukokkei-tamago)
Également connu sous le nom de: Ukokkei-tamago, Silkie chicken egg, Black-bone chicken egg, Gallus gallus 'Silkie', 烏骨鶏卵
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | うこっけい卵 全卵 生 |
| Notations japonaises courantes | うこっけい卵, 烏骨鶏卵, ウコッケイタマゴ |
| Origine | Œuf de poule silkie (race Gallus gallus 'Silkie') ; la race est la même que le 'wuji' chinois / poule à os noir ; principaux producteurs d'œuf silkie modernes japonais incluent diverses fermes à petite échelle ; positionnement retail ultra-premium |
| Fonctions typiques | Retail cadeau premium — œufs individuels vendus à ¥300-¥800 par œuf, Positionnement fonctionnel/santé |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage alimentaire standard. **L'œuf est allergène obligatoire JAS.** Divulgation de race silkie. Non catégorie fonctionnelle réglementée — les allégations de santé requièrent FFC si explicites. |
Ukokkei-tamago (うこっけい卵 / 烏骨鶏卵) est un œuf de poule silkie, œuf de spécialité ultra-premium avec prix retail de ¥300-¥800 par œuf. **L'œuf est allergène obligatoire JAS.**
Classification
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Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Utilisé dans (catégories de produits typiques)
Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.
- Retail cadeau d'œuf silkie premium
De quoi s'agit-il
Œuf de poule silkie (race Gallus gallus 'Silkie').
Utilisations typiques dans les produits japonais
Retail cadeau premium.
Positionnement fonctionnel/santé.
Pour OEM : retail cadeau ultra-premium OEM.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. **L'œuf est allergène obligatoire JAS.** Divulgation silkie.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Spécialité premium de niche. Allergène œuf obligatoire. |
|---|---|
| USA | Spécialité premium de niche. Allergène œuf obligatoire. |
| China | Marché d'œuf wuji chinois établi. |
| Korea | Positionnement spécialité de niche. |
Exemples de produits
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Références
- MEXT Standard Tables of Food Composition — うこっけい卵 全卵 生
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.