Alimentaire · Aliments fermentés
Ushi-harami (Beef Diaphragm / Skirt Steak)
牛 副生物 横隔膜 (Ushi-harami)
Également connu sous le nom de: Ushi-harami, Beef diaphragm, Skirt steak, Hanger steak, 牛横隔膜, ハラミ, サガリ
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | 牛 副生物 横隔膜 |
| Notations japonaises courantes | ハラミ, サガリ, 牛横隔膜 |
| Origine | Diaphragme bovin (harami — onglet externe, sagari — interne) |
| Fonctions typiques | Yakiniku 'harami' — coupe yakiniku premium définissante, Spécialité yakiniku saga-ri |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage alimentaire standard. Divulgation d'origine importée (USA, Australie). Pas un allergène désigné. |
Ushi-harami (ハラミ) — diaphragme bovin / onglet — est une coupe yakiniku premium définissante. Importations significatives des USA et de l'Australie pour marché positionnement coût.
Classification
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Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Utilisé dans (catégories de produits typiques)
Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.
- Retail harami congelé (tranché pour yakiniku)
De quoi s'agit-il
Diaphragme bovin — harami (externe) et sagari (interne).
Utilisations typiques dans les produits japonais
Yakiniku harami premium.
Saga-ri yakiniku.
Pour OEM : OEM retail yakiniku pré-tranché.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. Divulgation d'origine importée. Pas un allergène désigné.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Marché mondial d'onglet établi. |
|---|---|
| USA | Grand marché d'onglet / hanger steak des USA. |
| China | Commerce établi. |
| Korea | Commerce coréen établi. |
Exemples de produits
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Références
- MEXT Standard Tables of Food Composition — 牛 副生物 横隔膜 各形態
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.