Alimentaire · Aliments fermentés
Ushi-tail (Beef Oxtail)
牛 副生物 尾 (Ushi-tail)
Également connu sous le nom de: Ushi-tail, Oxtail, Beef tail, 牛尾, テール
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | 牛 副生物 尾 |
| Notations japonaises courantes | 牛尾, テール, オックステール |
| Origine | Queue de bœuf |
| Fonctions typiques | Soupe de queue (mijotée-lente) — kkori-gomtang influencé par la coréenne et soupe de queue Occidentale, Positionnement fonctionnel de collagène |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage alimentaire standard. Divulgation d'origine importée (États-Unis, Australie, Corée). Non allergène désigné. |
Ushi-tail (牛尾 / テール) est la queue de bœuf — utilisée pour kkori-gomtang influencé par la coréenne et soupe de queue Occidentale. Positionnement fonctionnel de collagène.
Classification
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Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Utilisé dans (catégories de produits typiques)
Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.
- Retail de queue de bœuf congelée
De quoi s'agit-il
Queue de bœuf.
Utilisations typiques dans les produits japonais
Soupe de queue, gomtang.
Fonctionnel de collagène.
Pour OEM : approvisionnement foodservice et ready-meal.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. Divulgation d'origine. Non allergène désigné.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Marché mondial de la queue établi. |
|---|---|
| USA | Marché de la queue des États-Unis établi. |
| China | Commerce établi. |
| Korea | Tradition kkori-gomtang coréenne principale. |
Exemples de produits
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Références
- MEXT Standard Tables of Food Composition — 牛 副生物 尾
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.