食品 · 発酵食品
Chōsen-Hamaguri (Korean Hard Clam)
ちょうせんはまぐり (Chōsen-hamaguri)
別名: Chōsen-hamaguri, Korean hard clam, Meretrix petechialis, Meretrix lamarckii, 朝鮮蛤, チョウセンハマグリ
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| カテゴリ | 食品 |
|---|---|
| 化粧品成分表示名（JSCI） | ちょうせんはまぐり |
| 一般的な日本語表記 | ちょうせんはまぐり, 朝鮮蛤, チョウセンハマグリ |
| 原料区分 | チョウセン ハマグリ(Meretrix petechialis/lamarckii);ネイティブ日本ハマグリ(Meretrix lusoria)に関連するが異なる種;東シナ海、黄海ネイティブ — 九州(佐賀、熊本)沿岸地域で定着;**減少しているネイティブ日本ハマグリを置き換える「輸入ハマグリ」供給の主要構成要素**;ネイティブ日本ハマグリより安い |
| 主な機能 | 一般供給「ハマグリ」代替(原産地表示が許可される場合), 酒蒸し, 焼きハマグリ, 業務用ハマグリ供給(一般ティア) |
| 国内法規ステータス | 標準食品表示。**原産地表示必須 — チョウセン ハマグリ(M. petechialis)とネイティブ日本ハマグリ(M. lusoria)の区別が必須**。**軟体動物JAS推奨開示アレルゲン**。 |
チョウセン ハマグリ(ちょうせんはまぐり/朝鮮蛤) — 韓国硬殻クラム(Meretrix petechialis) — はネイティブ日本ハマグリに関連するが異なる種。減少しているネイティブを置き換える輸入ハマグリ供給の主要構成要素。ネイティブより安い。
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分類
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OEM 製品カテゴリ
国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。
- 輸入チョウセン ハマグリ小売(一般供給)
- 冷凍チョウセン ハマグリB2B業務用
原料概要
Meretrix petechialis/lamarckii韓国硬殻クラム(ネイティブM. lusoriaとは異なる)。
OEM 用途
一般供給「ハマグリ」代替。
酒蒸し。
焼きハマグリ。
業務用ハマグリ供給。
OEM向け:輸入小売、冷凍B2B業務用。
国内法規ステータス
標準食品表示。
**ネイティブ日本ハマグリ(M. lusoria)対チョウセン ハマグリ(M. petechialis)原産地表示必須**。
**軟体動物JAS推奨開示アレルゲン**。
海外市場における法規ステータス
| EU | **軟体動物EU必須アレルゲン**。ニッチスペシャリティ。 |
|---|---|
| USA | 軟体動物アレルゲン表示。ニッチスペシャリティ。 |
| China | ネイティブで主要養殖原産地。 |
| Korea | 백합(ベッカプ)として確立。 |
市場参考事例
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代替原料
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クイック Q&A
- Chōsen-Hamaguri (Korean Hard Clam) とは？
- チョウセン ハマグリ(ちょうせんはまぐり/朝鮮蛤) — 韓国硬殻クラム(Meretrix petechialis) — はネイティブ日本ハマグリに関連するが異なる種。減少しているネイティブを置き換える輸入ハマグリ供給の主要構成要素。ネイティブより安い。
- Chōsen-Hamaguri (Korean Hard Clam) の国内法規上の扱いは？
- 標準食品表示。**原産地表示必須 — チョウセン ハマグリ(M. petechialis)とネイティブ日本ハマグリ(M. lusoria)の区別が必須**。**軟体動物JAS推奨開示アレルゲン**。
- Chōsen-Hamaguri (Korean Hard Clam) はどんな製品に使われますか？
- 輸入チョウセン ハマグリ小売(一般供給) / 冷凍チョウセン ハマグリB2B業務用
- Chōsen-Hamaguri (Korean Hard Clam) の原産・起源は？
- チョウセン ハマグリ(Meretrix petechialis/lamarckii);ネイティブ日本ハマグリ(Meretrix lusoria)に関連するが異なる種;東シナ海、黄海ネイティブ — 九州(佐賀、熊本)沿岸地域で定着;**減少しているネイティブ日本ハマグリを置き換える「輸入ハマグリ」供給の主要構成要素**;ネイティブ日本ハマグリより安い
- Chōsen-Hamaguri (Korean Hard Clam) の INCI / JSCI 表示名は？
- JSCI: ちょうせんはまぐり
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出典
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — ちょうせんはまぐり
最終更新: 2026-04-28. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。