食品 · 発酵食品
Hamaguri (Common Orient Clam)
はまぐり (Hamaguri)
別名: Hamaguri, Common orient clam, Meretrix lusoria, 蛤, ハマグリ
Looking for a Japanese supplier of Hamaguri (Common Orient Clam)? Tell us概要
| カテゴリ | 食品 |
|---|---|
| 化粧品成分表示名（JSCI） | はまぐり 生 / 水煮 / 焼き |
| 一般的な日本語表記 | はまぐり, 蛤, ハマグリ |
| 原料区分 | ハマグリ(Meretrix lusoria);ネイティブ日本ハマグリは劇的に減少 — 野生日本ハマグリは鹿島灘(茨城)と有明海(九州)のみに残る;**日本のほとんどの小売「ハマグリ」は今や輸入中国ハマグリ(M. petechialis)または韓国ハマグリ**;ネイティブ日本ハマグリは高級価格カテゴリー;**雛祭り(女の子の日、3月3日)吸い物の定番材料** — 一対の貞節を象徴 |
| 主な機能 | 雛祭り(女の子の日)定番吸い物クリアスープ — 文化儀礼, 酒蒸し調理, 焼きハマグリ — 桑名(三重)歴史的スペシャリティ(旧東海道宿場名物), 寿司トッピング(プレミアム懐石), ボンゴレ風パスタプレミアム変種 |
| 国内法規ステータス | 標準食品表示。**原産地表示厳格に施行 — ネイティブ日本対輸入中国/韓国の区別が必須**。**軟体動物JAS推奨開示アレルゲン**。 |
ハマグリ(はまぐり/蛤)はハマグリ(Meretrix lusoria)。**雛祭り(女の子の日、3月3日)クリアスープ儀礼の定番材料**。焼きハマグリ桑名歴史的スペシャリティ。ネイティブ日本ハマグリは高級価格;ほとんどの小売は輸入中国(M. petechialis)または韓国。
OEM メーカーを探す
この製品カテゴリで製造を請け負う国内 OEM メーカー一覧。小ロット・認証・都道府県で絞り込めます。
分類
下記タグから同一属性の原料へジャンプできます。代替原料の検討にご活用ください。
OEM 製品カテゴリ
国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。
- 生ネイティブ日本ハマグリ(高級小売)
- 輸入中国/韓国ハマグリ小売(一般)
- 冷凍剝きハマグリB2B
- ハマグリ スープ小売完成品
原料概要
Meretrix lusoriaハマグリ(ネイティブとアジア輸入)。
OEM 用途
雛祭り女の子の日クリアスープ儀礼。
酒蒸し。
焼きハマグリ桑名歴史的スペシャリティ。
プレミアム寿司トッピング。
OEM向け:生小売(ネイティブ高級/輸入一般)、冷凍剝きB2B、スープ小売。
国内法規ステータス
標準食品表示。**ネイティブ日本対輸入原産地表示必須**。
**軟体動物JAS推奨開示アレルゲン**。
海外市場における法規ステータス
| EU | **軟体動物EU必須アレルゲン**。ニッチスペシャリティ市場。 |
|---|---|
| USA | 軟体動物アレルゲン表示。ニッチスペシャリティ。 |
| China | 自生で普及;日本供給の主要輸出源。 |
| Korea | 백합(ベッカプ)として確立;国内養殖。 |
市場参考事例
完成品の例は確認後に追記する。
本サイトに記載されているすべてのブランド名・商品名は各権利者に帰属します。事例は参考情報のみであり、推奨や提携を意味しません。
季節性・供給カレンダー
- 収穫期
- Wild: February – April
- ピーク供給
- March (peak demand for ひな祭り and 春の祝い膳)
- オフシーズン
- Domestic wild supply collapsed since 1980s; imports (China / Korea) dominate wholesale
Source: 水産庁 / 環境省 absolute landings statistics. 大和ハマグリ (native) is endangered; 桑名 (Mie) brand supply is small.
保管要件
OEM 受入工場が原料を扱う際の必要条件。
- 温度
- Live 5–10°C; chilled 0°C for prepared
- 保管条件
- Live in brackish-water padding; sand-purged before retail
- 賞味・有効期限
- Live 3–5 days; chilled 1 week
供給集中度
原料の産地・輸入依存度。単一供給リスクの評価に。
- 主要産地
- Domestic 大和ハマグリ small-volume (Mie, Chiba); imports dominate retail
- 輸入依存
- ~95% imported (China, Korea Meretrix lusoria)
水産庁 / 環境省
取得可能な認証
本原料で一般的に取得可能な認証スキーム。契約前に必ず該当サプライヤーの最新証明書を確認してください。
| 認証 | 取得状況 | |
|---|---|---|
| Halal | On-request | |
| Kosher | Unavailable |
報告されている偽和リスク
規制当局・業界団体が報告している偽和・混和の事例。発注書には CoA 項目とスクリーニング試験を明記してください。
- Chinese / Korean Meretrix lusoria substituted for Japanese 大和ハマグリ (Meretrix petechialis)
- Domestic supply collapsed >95% since 1980s; imports dominate
検出方法: DNA species ID; shell morphometrics
水産庁 / 環境省
代替原料
代替候補としてよく検討される関連原料。
クイック Q&A
- Hamaguri (Common Orient Clam) とは？
- ハマグリ(はまぐり/蛤)はハマグリ(Meretrix lusoria)。**雛祭り(女の子の日、3月3日)クリアスープ儀礼の定番材料**。焼きハマグリ桑名歴史的スペシャリティ。ネイティブ日本ハマグリは高級価格;ほとんどの小売は輸入中国(M. petechialis)または韓国。
- Hamaguri (Common Orient Clam) の国内法規上の扱いは？
- 標準食品表示。**原産地表示厳格に施行 — ネイティブ日本対輸入中国/韓国の区別が必須**。**軟体動物JAS推奨開示アレルゲン**。
- Hamaguri (Common Orient Clam) はどんな製品に使われますか？
- 生ネイティブ日本ハマグリ(高級小売) / 輸入中国/韓国ハマグリ小売(一般) / 冷凍剝きハマグリB2B / ハマグリ スープ小売完成品
- Hamaguri (Common Orient Clam) の原産・起源は？
- ハマグリ(Meretrix lusoria);ネイティブ日本ハマグリは劇的に減少 — 野生日本ハマグリは鹿島灘(茨城)と有明海(九州)のみに残る;**日本のほとんどの小売「ハマグリ」は今や輸入中国ハマグリ(M. petechialis)または韓国ハマグリ**;ネイティブ日本ハマグリは高級価格カテゴリー;**雛祭り(女の子の日、3月3日)吸い物の定番材料** — 一対の貞節を象徴
- Hamaguri (Common Orient Clam) の INCI / JSCI 表示名は？
- JSCI: はまぐり 生 / 水煮 / 焼き
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出典
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — はまぐり 生 / 水煮 / 焼き
最終更新: 2026-04-28. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。