食品 · 発酵食品
Kazunoko (Salt-Cured Herring Roe)
数の子 (Kazunoko)
別名: Kazunoko, Salt-cured herring roe, Pacific herring roe, 数の子, Shio-kazunoko
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| カテゴリ | 食品 |
|---|---|
| 化粧品成分表示名（JSCI） | 数の子 |
| 一般的な日本語表記 | 数の子, カズノコ, 塩数の子, 味付け数の子 |
| 原料区分 | 数の子;塩漬け太平洋ニシン卵;使用するニシンは太平洋ニシン(Clupea pallasii — ニシンエントリー参照)、歴史的に北海道だが現代供給では主にロシア、カナダ、米国輸入;定番御節お正月儀礼要素 |
| 主な機能 | 御節お正月料理 — 定番縁起要素(数の子 = 多子、子孫繁栄象徴), プレミアム ギフト小売(12月御節ギフト カテゴリー), プレミアム業務用とギフト |
| 国内法規ステータス | 標準食品表示。輸入原産地(ロシア、カナダ、米国)表示必須。魚アレルゲン推奨。 |
数の子(かずのこ)は塩漬け太平洋ニシン卵、定番御節お正月儀礼要素で縁起の良い「多子」子孫繁栄象徴。12月ピーク小売。
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この製品カテゴリで製造を請け負う国内 OEM メーカー一覧。小ロット・認証・都道府県で絞り込めます。
分類
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OEM 製品カテゴリ
国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。
- 塩漬け数の子小売(12月御節ピーク)
- 事前味付け数の子小売(だししょうゆ付き)
- プレミアム御節セット コンポーネント
原料概要
塩漬け太平洋ニシン(Clupea pallasii)卵。
OEM 用途
御節お正月定番要素。
プレミアム ギフト小売。
プレミアム業務用。
OEM向け:塩漬け数の子生産OEM、味付け(事前味付け)小売OEM。
国内法規ステータス
標準食品表示。輸入原産地表示必須。魚アレルゲン推奨。
海外市場における法規ステータス
| EU | ニッチスペシャリティポジショニング。 |
|---|---|
| USA | ニッチスペシャリティポジショニング。主要米国太平洋ニシン漁業。 |
| China | ニッチスペシャリティポジショニング。 |
| Korea | ニッチスペシャリティポジショニング。 |
市場参考事例
完成品の例は、原産地を確認した上で追記する。
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代替原料
代替候補としてよく検討される関連原料。
クイック Q&A
- Kazunoko (Salt-Cured Herring Roe) とは？
- 数の子(かずのこ)は塩漬け太平洋ニシン卵、定番御節お正月儀礼要素で縁起の良い「多子」子孫繁栄象徴。12月ピーク小売。
- Kazunoko (Salt-Cured Herring Roe) の国内法規上の扱いは？
- 標準食品表示。輸入原産地(ロシア、カナダ、米国)表示必須。魚アレルゲン推奨。
- Kazunoko (Salt-Cured Herring Roe) はどんな製品に使われますか？
- 塩漬け数の子小売(12月御節ピーク) / 事前味付け数の子小売(だししょうゆ付き) / プレミアム御節セット コンポーネント
- Kazunoko (Salt-Cured Herring Roe) の原産・起源は？
- 数の子;塩漬け太平洋ニシン卵;使用するニシンは太平洋ニシン(Clupea pallasii — ニシンエントリー参照)、歴史的に北海道だが現代供給では主にロシア、カナダ、米国輸入;定番御節お正月儀礼要素
- Kazunoko (Salt-Cured Herring Roe) の INCI / JSCI 表示名は？
- JSCI: 数の子
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出典
- Editorial — Japan kazunoko production reference
最終更新: 2026-04-28. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。