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食品 · 発酵食品

Maaji (Japanese Horse Mackerel)

まあじ (Maaji)

別名: Maaji, Aji, Japanese horse mackerel, Japanese jack mackerel, Trachurus japonicus, 真鯵, マアジ

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概要

カテゴリ食品
化粧品成分表示名（JSCI）まあじ 生 / 水煮 / 焼き / 開き干し / フライ
一般的な日本語表記まあじ, 真鯵, アジ, マアジ
原料区分日本アジ(Trachurus japonicus);主要国内地域は長崎、島根、愛媛、和歌山;**関アジ(関アジ)** 豊後水道プレミアム一本釣りが象徴的トップティア ブランド(大分県、速吸瀬戸潮流);現代養殖(大分、三重)成長中;**アジの開き(開き乾燥アジ)は象徴的日本朝食保存**
主な機能アジの開き(開き乾燥) — 象徴的日本朝食保存, 刺身/寿司/たたき調理, アジフライ(パン粉揚げフィレ)定番家庭料理, 南蛮漬け(甘酢揚げフィレ), 関アジプレミアム原産地 — トップティア刺身ブランド
国内法規ステータス標準食品表示。**原産地表示必須**。**魚(サバ)JAS必須アレルゲン** — 表示必要。水銀中程度;妊娠アドバイザリー厚生労働省ガイダンス適用。

マアジ(まあじ/真鯵) — 日本アジ(Trachurus japonicus) — は定番日常日本魚。**アジの開き開き乾燥**は象徴的朝食保存。**関アジ(豊後水道一本釣り)はトップティア刺身ブランド**。**JAS必須サバ アレルゲン表示**。

OEM メーカーを探す

この製品カテゴリで製造を請け負う国内 OEM メーカー一覧。小ロット・認証・都道府県で絞り込めます。

分類

下記タグから同一属性の原料へジャンプできます。代替原料の検討にご活用ください。

法規タグ

原料区分

OEM 製品カテゴリ

国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。

  • 生アジ丸魚小売
  • アジの開き小売(開き乾燥保存)
  • 冷凍フィレB2B(業務用とアジフライ小売)
  • 関アジプレミアム ブランド カテゴリー

原料概要

Trachurus japonicus日本アジ。

OEM 用途

アジの開き象徴的朝食開き乾燥保存。

刺身/寿司/たたき調理。

アジフライ定番家庭料理。

南蛮漬け甘酢揚げ。

関アジプレミアム刺身ブランド。

OEM向け:開き小売、業務用冷凍フィレ、アジフライ小売、プレミアム原産地。

国内法規ステータス

標準食品表示。原産地表示。

**サバJAS必須アレルゲン — 表示必要**。

水銀中程度;妊娠アドバイザリー厚生労働省ガイダンス適用。

海外市場における法規ステータス

EU**魚EU必須アレルゲン**。確立されたアジア料理市場。
USA魚アレルゲン表示。確立された寿司チャネル市場。
China鯵/池鱼として確立。
Korea전갱이(ジョンゲンギ)として確立。

市場参考事例

完成品の例は確認後に追記する。

本サイトに記載されているすべてのブランド名・商品名は各権利者に帰属します。事例は参考情報のみであり、推奨や提携を意味しません。

季節性・供給カレンダー

収穫期
May – August
ピーク供給
June – July
オフシーズン
December – February

Source: 水産庁 landings statistics. Summer-caught aji is highest in fat for raw / 干物 use.

保管要件

OEM 受入工場が原料を扱う際の必要条件。

温度
Chilled 0°C; frozen −18°C
保管条件
Whole fish gel-iced; processed grades vacuum-packed
賞味・有効期限
Chilled 4 days; frozen 6 months

供給集中度

原料の産地・輸入依存度。単一供給リスクの評価に。

主要産地
Kyushu (Nagasaki, Oita, Kagoshima), Shikoku, Wakayama
輸入依存
Domestic catch + Korean / Chinese imports

水産庁 漁業センサス

取得可能な認証

本原料で一般的に取得可能な認証スキーム。契約前に必ず該当サプライヤーの最新証明書を確認してください。

認証取得状況
HalalInherent
KosherInherent
MSCRare

報告されている偽和リスク

規制当局・業界団体が報告している偽和・混和の事例。発注書には CoA 項目とスクリーニング試験を明記してください。

  • Korean / Chinese imported aji mislabeled as Japanese-origin

検出方法: Country-of-origin label per 食品表示法

消費者庁

代替原料

代替候補としてよく検討される関連原料。

クイック Q&A

Maaji (Japanese Horse Mackerel) とは？
マアジ(まあじ/真鯵) — 日本アジ(Trachurus japonicus) — は定番日常日本魚。**アジの開き開き乾燥**は象徴的朝食保存。**関アジ(豊後水道一本釣り)はトップティア刺身ブランド**。**JAS必須サバ アレルゲン表示**。
Maaji (Japanese Horse Mackerel) の国内法規上の扱いは？
標準食品表示。**原産地表示必須**。**魚(サバ)JAS必須アレルゲン** — 表示必要。水銀中程度;妊娠アドバイザリー厚生労働省ガイダンス適用。
Maaji (Japanese Horse Mackerel) はどんな製品に使われますか？
生アジ丸魚小売 / アジの開き小売(開き乾燥保存) / 冷凍フィレB2B(業務用とアジフライ小売) / 関アジプレミアム ブランド カテゴリー
Maaji (Japanese Horse Mackerel) の原産・起源は？
日本アジ(Trachurus japonicus);主要国内地域は長崎、島根、愛媛、和歌山;**関アジ(関アジ)** 豊後水道プレミアム一本釣りが象徴的トップティア ブランド(大分県、速吸瀬戸潮流);現代養殖(大分、三重)成長中;**アジの開き(開き乾燥アジ)は象徴的日本朝食保存**
Maaji (Japanese Horse Mackerel) の INCI / JSCI 表示名は？
JSCI: まあじ 生 / 水煮 / 焼き / 開き干し / フライ

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公的法規データベース

国内・国際の公的規制機関への外部リンク。当方は関係者ではありません。

出典

  1. 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — まあじ 生 / 水煮 / 焼き / 開き干し

最終更新: 2026-04-28. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。

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