食品 · 発酵食品
Muro-Aji (Brownstripe Mackerel Scad)
むろあじ (Muro-aji)
別名: Muro-aji, Brownstripe mackerel scad, Decapterus muroadsi, 鯥鯵, ムロアジ
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| カテゴリ | 食品 |
|---|---|
| 化粧品成分表示名（JSCI） | むろあじ |
| 一般的な日本語表記 | むろあじ, 鯥鯵, ムロアジ |
| 原料区分 | ブラウンストライプ マッカレル スカッド(Decapterus muroadsi);主要国内地域は東京伊豆諸島(八丈島、御蔵島)、静岡、高知、鹿児島;**くさや — 伊豆諸島発酵塩水乾燥魚の定番材料**(日本最も刺激的伝統保存の一つ);また**くさやグレード ムロアジ節だしストックの定番材料** |
| 主な機能 | くさや — 伊豆諸島発酵塩水乾燥魚(八丈島スペシャリティ), ムロアジ節(だしストック乾燥カツオ風), 標準アジの開き調理, 煮干しグレードだしストック生産 |
| 国内法規ステータス | 標準食品表示。**原産地表示必須**。くさやは地域に根ざした伊豆諸島スペシャリティ保存で強い特徴的フレーバー。**魚JAS推奨開示アレルゲン考慮**。 |
ムロアジ(むろあじ/鯥鯵) — ブラウンストライプ マッカレル スカッド(Decapterus muroadsi) — は**くさや**(伊豆諸島の象徴的発酵塩水乾燥魚、八丈島、御蔵島)の定番魚。またムロアジ節プレミアムだしストックとして生産される。
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分類
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OEM 製品カテゴリ
国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。
- くさや小売(伊豆諸島スペシャリティ)
- ムロアジ節B2Bだしストック
- アジの開き小売
原料概要
Decapterus muroadsiブラウンストライプ マッカレル スカッド。
OEM 用途
くさや伊豆諸島発酵塩水保存(八丈島スペシャリティ)。
ムロアジ節プレミアムだしストックB2B。
標準アジの開き調理。
煮干しグレードだしストック。
OEM向け:くさや小売、ムロアジ節B2B、だしストック原料。
国内法規ステータス
標準食品表示。原産地表示。**魚JAS推奨開示アレルゲン考慮**。
海外市場における法規ステータス
| EU | **魚EU必須アレルゲン**。ニッチくさやスペシャリティ。 |
|---|---|
| USA | 魚アレルゲン表示。ニッチくさやスペシャリティ。 |
| China | ニッチスペシャリティ。 |
| Korea | ニッチスペシャリティ。 |
市場参考事例
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代替原料
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クイック Q&A
- Muro-Aji (Brownstripe Mackerel Scad) とは？
- ムロアジ(むろあじ/鯥鯵) — ブラウンストライプ マッカレル スカッド(Decapterus muroadsi) — は**くさや**(伊豆諸島の象徴的発酵塩水乾燥魚、八丈島、御蔵島)の定番魚。またムロアジ節プレミアムだしストックとして生産される。
- Muro-Aji (Brownstripe Mackerel Scad) の国内法規上の扱いは？
- 標準食品表示。**原産地表示必須**。くさやは地域に根ざした伊豆諸島スペシャリティ保存で強い特徴的フレーバー。**魚JAS推奨開示アレルゲン考慮**。
- Muro-Aji (Brownstripe Mackerel Scad) はどんな製品に使われますか？
- くさや小売(伊豆諸島スペシャリティ) / ムロアジ節B2Bだしストック / アジの開き小売
- Muro-Aji (Brownstripe Mackerel Scad) の原産・起源は？
- ブラウンストライプ マッカレル スカッド(Decapterus muroadsi);主要国内地域は東京伊豆諸島(八丈島、御蔵島)、静岡、高知、鹿児島;**くさや — 伊豆諸島発酵塩水乾燥魚の定番材料**(日本最も刺激的伝統保存の一つ);また**くさやグレード ムロアジ節だしストックの定番材料**
- Muro-Aji (Brownstripe Mackerel Scad) の INCI / JSCI 表示名は？
- JSCI: むろあじ
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出典
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — むろあじ
最終更新: 2026-04-28. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。